很多食客吃過鮮鵝燉的湯，湯鮮味美，營養豐富，配上一碗麵條，不需要新增其他的佐料，就能感受到鵝肉的美味，吃過滷鵝，濃厚的滷香味，鵝肉裡爽滑純香的汁水，讓整個嘴裡都有瀰漫的香氣，回味無窮，但是炕鵝吃過嗎，在河南有一位大哥製作炕鵝，全國獨一份，一起去看看吧！

獨特的製作工藝

店裡的炕鵝製作工藝和傳統燒鵝是不一樣，首先鵝需要經過6個小時的設定溫度炙烤，把鵝的本身水分和油脂給逼出來，炕幹了之後，鵝肉是熟了的，但只是半成品，還需要經過老滷給它入味，在老滷中經過3個小時的燜制，老湯的味道才能完成進入鵝肉裡面，這時才是炕鵝的完美蛻變。

鵝的選材講究

製作炕鵝，老闆選用的是黃河邊上的草鵝，每隻鵝必須是兩三年以上下過蛋的，只有這樣的老鵝做炕鵝才恰到好處，老闆選鵝有自己的一套識別系統，老鵝的頭頂有個包，沒有的就直接不考慮了，製作一隻鵝也是相當費時間的，從鵝胚到成品，一隻的週期都要一個禮拜，裡面重要的步驟就是醃製這一環節，時間需要4天左右，為了有更好的美味也是需要時間的。

家傳手藝，全國獨一家

大哥做炕鵝的手藝是自家老爹研究出來的，儘管有很多商家盡力在模仿但是從來沒有被超越，到目前為止全國都只有他這一家，五年的時間開了17家店，可謂霸氣十足，大哥思想很樸實，他準備叫自己念大學的兒子回家學手藝，念大學也是為了賺錢，不如回家自己幹，一個月有一百多萬的收入不是挺好的嗎？

出鍋的炕鵝，全身色澤金黃，裡面的鵝肉鮮嫩多汁，鵝肉筋道，肉質分離一絲一絲的，吃起來一點也不柴，細細品味之後，香味會越來越香，回味無窮，有很多食客品嚐之後都想來學手藝，可是老闆就是不想教，除非喝酒能拼得過他的，他才樂意，就是一點好交朋友。

老闆是個實在人，自己每天能賣200多隻炕鵝，4萬多的流水，但是老闆就是不知道自己賺了多少錢，因為收入都是上交了自己領導的口袋，每天看著自己的鵝被顧客認可，心裡別提有多樂了，還有很多食客買來是送給朋友的，倍兒有面。