說起傳統美食，都是靠食客們的口口相傳，而現如今的美食有了網路的加持，傳播力度那是相當的厲害，興起了一波又一波。但儘管如此，老成都人依舊還是離不開那口傳統的家常味，這些老牌的傳統家常菜也在現代網路的推動下變成了“網紅美食”，這裡的“網紅”僅僅只是它的傳播形式，不過味道依舊是那口老味道。

今天要給大家分享的就是九眼橋這邊的一家蒼蠅館子，靠著三樣菜開了三十多年，正因為這樣也引來了不少人的好奇，還有很多電視臺的採訪，店裡的一面牆上就掛滿了採訪的圖片資料，可以說是被電視臺採訪最多的一家飯館了。

就因為這個，也有不少人質疑，說老闆是花錢請電視臺打廣告，卻不知道那些採訪都是多次造訪老闆才答應的，而且老闆因為擔心花時間做採訪會影響到菜品的質量，還拒絕了不少慕名而來的記者。

特色菜品

豆瓣魚

這是四川家常菜中非常經典的一道魚類菜品，也是這家店每桌必點的一道菜。老闆選的都是兩斤左右的草魚，現點現殺料理乾淨，把魚身打上花刀，用豆瓣、蔥、姜、蒜等香料，配上糖和醋，再勾上芡汁烹製而成。芡汁是這道菜的點睛之筆，必須要汁色紅亮濃稠適度。因為做這道菜用的魚都比較小，所以肉質細嫩，豆瓣的香味濃郁芬芳，調味鹹鮮微辣，回味略帶酸甜，完美的詮釋了川菜的複合味型。

夾上一筷子雪白的魚肉裹上旁邊的醬汁，夾雜著蔥薑蒜末，在口腔裡充盈著無法形容的複合鮮香。豆瓣的醬香和蔥薑蒜末在芡汁中融合，襯托出了草魚的鮮嫩氣息，三下五除二就幹掉了魚肉。

最後的湯汁也不能浪費，最後來上一份鮮麵條拌在裡面，那才叫滿足，不過吃的時候還是要小心魚刺哦。

涼拌雞片

這個雞片用的都是土雞，肉質緊實不鬆垮，也很好，每一片都切得又薄又均勻。蔥花都蓋在雞肉下面，吃之前先拌勻，調味用的紅油特別香，還有豆豉的醬香味，也不會太辣，酸甜鹹香的感覺恰到好處。

什錦

這道燒什錦其實就是我們常說的燴三鮮，裡面葷素齊全，各種肉和素菜一大堆，是用雞湯來燴的，沒有用雞精味精一樣的鮮美。有玉蘭片，肉丸子，魷魚，肚條，中規中矩，應有盡有，蔬菜香脆，肉香純正。

提醒各位好吃嘴兒們

這家店主營三道招牌菜，老闆的食材都是每天新鮮現備地，保證了食材的新鮮。除此之外老闆也為了滿足大眾的需求推出了一些新的菜式供食客選擇。另外店鋪中午11點30才營業，所以要去試吃的好吃嘴不用去太早。但是也不要去得太晚，因為當天準備的食材賣完就不賣了。個人覺得對於家常菜來說價格有些小貴，一條魚45，一份雞片也要四十多，人均吃下來也還是要四五十了吧。不建議專程去吃，在附近的好吃嘴還是可以來試一下的。

歡迎各位好吃嘴轉發評論加關注，把美食分享給身邊的小夥伴，也可以給小編推薦更多的好店讓各位好吃嘴吃好喝好！