豆腐腦“出生”日記

江南磨坊 人間至味

新田豆腐 舌尖上的美味

秘密任務小分隊一行5人剛來到非遺館，映入眼簾的就是江南磨坊，話不多說，今天我們就盤它！

我們一進來，老師就特別熱情的和我們介紹起來。

新田豆腐（新田屬於湖南永州）必須用

石膏

做，才算貨真價實，這一點倒是和北方

滷水點豆腐

大相徑庭。

老師還說新田豆腐的製作可是大有學問，大有門道的。

秘密任務小分隊有話說

伍總

美貌與智慧並存的女子

“漉珠磨雪溼霏霏，煉作瓊漿起素衣。”一顆顆黃豆與水相依，落入磨孔，化為漿液。

第一次接觸石磨，看它小巧精緻，似乎運作起來毫不費力，但當我親身體驗之後，方知這“小身材”卻需“大能量”才可運轉，實在是不容小覷。

這不禁讓我想到，在過去的年代裡，祖祖輩輩不辭辛勞地一圈又一圈轉動著比我們體驗的大十倍的石磨，津津有味地享受著那時“人類智慧的產物”，殊不知幾百個春秋以後，他們的後輩正津津有味地享受著“資訊時代”的便利。

這即是發展。是歷史的發展，是文明的發展，是智慧的發展，讓我們感受到了“前人栽樹”時留下的一個個非物質文化遺產的魅力。我想，這便是此次實習中給予我的最深刻的體會。

老師給我們品嚐的豆腐乾，外韌內鮮，鹹香辣足。

佟鐵柱

秘密任務小分隊的團寵

我之前從來沒有做過豆腐，只吃過，這次非遺館的實習，給了我機會去體驗做豆腐。

我主要是感受了一下磨的過程，石磨很小，所以也不是很費力氣，一隻手就可以完成。

看到自己磨出來的成品還是很有成就感的，最後也做出了很香很嫩的豆花。

（PS：作為北方人的我，頭一回吃甜的豆花，覺得也是非常美味，甜而不膩。）

萬老師

怪力少女……

透過這次做豆腐的體驗，我感覺到做豆腐真的很有意思。

我最喜歡的環節就是磨豆子，一開始的時候我還沒有上手，推石磨要用很大的力氣，但是慢慢適應後很輕鬆的就可以推動了，不過推的時間長了以後，手還是會很酸。

還有就是自己做的豆腐腦可太好吃了吧，加一點糖，簡直是人間美味！！！

對我來說，做豆腐真的很有趣，下次還想再去體驗一次。

媒體小王

博君一肖的頭號粉絲

很小的時候就喜歡圍觀鄰居家磨豆腐，到現在其實也記不大清具體的步驟，但記憶裡很清楚的是最後總能得到一份嫩滑可口的豆腐腦。

這次有機會去到非遺館自己參與制作過程，整個過程像是很新奇但其實腦子裡也有一些來自童年的模糊的影像。

唯一不變的是最後端到我手裡的那一碗豆腐腦，同樣的可口，並且經過自己動手似乎格外甜一些。

張渣輝

憤青一枚……

這次的做豆腐體驗讓我想起了小時候每當臘月二十六家家戶戶的大人們就開始自己做豆腐。我們幾個小孩子就就等著盼著喝豆漿，吃豆腐腦。

當時大人把一碗碗豆漿端上來，那豆子的香味隔十里之外就能聞到，放一勺糖還不過癮，還要放滿滿好幾勺白糖。等豆腐腦出鍋了，肚皮早已經圓鼓鼓的。

現在賣的豆腐基本都是機器做出來的，少了幾分好吃的味道。

這次來非遺館實習，我親自體驗了豆子變成豆腐腦的過程，最後還吃到了自己參與制作的豆腐腦，真是過癮。

這一版文案您還滿意嗎？

組員：王海霞、萬麗、

張美玲、伍籽融、佟笑嘉