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兩廣人認為

湯藥同源，喝湯能補身子，提高抵抗力

對於我們來說，沒有什麼疑難雜症是老火湯解決不了的，一碗不行，那就兩碗！

最近廣東降溫，難免有一些小夥伴，身體不適，這時候阿媽就會給你來上一碗營養豐富的靚湯，讓你

強身健體

啦！

廣東靚湯很多，但是我獨寵

茶樹菇老鴨湯

！菇柄脆嫩爽口，味道清香，再喝上一口湯，豈不美滋滋！

茶樹菇

性平甘溫，有補腎健胃，清熱明目

的功效，含有多種

安基酸，蛋白質，維生素

，

鈣，鐵，鋅

等營養物質。茶樹菇煲雞有

健腦益智

的功效，經常食用，能

提高記憶力

，

預

防心血管疾病。適用人群，老少皆宜。

茶樹菇有什麼營養價值

強身健體

茶樹菇中含有大量的蛋白質，而且脂肪含量較低，其包含了人體所不能合成的8中必需氨基酸，

其中對兒童生長髮育和智力具有促進作用的賴氨酸和精氨酸佔總量的9.4%。

食用茶樹菇不但能強身健體，還能在一定程度上

促進體內免疫蛋白的合成增強機體的抗病能力。

清腸排便

茶樹菇是菌類中含有大量的膳食纖維的一種，食用茶樹菇能補充機體內部的膳食纖維，刺激胃酸分泌，並

促進腸道的蠕動，加快排便，清理腸道，對便秘等有一定的緩解作用。

茶樹菇有助於對抗衰老

茶樹菇中含有豐富的硒元素，以及多糖，吲哚衍生物等，能

有效消除自由基，抗氧化，

抗衰老，美容護膚。是愛美女性的美容好食物。

補血造血

茶樹菇中含有大量的鐵元素，食用茶樹菇能為機體補充鐵元素，能促進體內血紅細胞的合成，

增加血容量，能防治缺鐵性貧血。

中醫認為該菇具有

補腎、利尿、治腰痠痛、滲溼、健脾、止瀉等功效， 是高血壓、心血管和肥胖症患者的理想食品。

其味道鮮美，脆嫩可口，又具有較好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。茶樹菇對腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨特療效。

精選未開傘茶樹菇，不剪除根部，容易儲存營養不流失，泡發更加輕鬆

。無硫燻，顏色自然土黃色，原色原味，風味十足！

茶樹菇一般採用烘烤法乾製，烘烤成功後，放置於乾燥處儲存，這樣的乾製品，菌蓋保持原有特色，菌褶全淡黃色，香味濃。

茶樹菇的食用禁忌：

過敏者不適宜吃茶樹菇，有蘑菇過敏史的人群應特別注意忌食茶樹菇。

茶樹菇與青酒同食會容易中毒，與鵪鶉同食會降低營養價值。

茶樹菇老鴨湯

材料：茶樹菇20克，幹蘑菇10克，老鴨1只，春筍2段，火腿20克，精鹽2小匙，味精1小匙，蔥花適量。

做法：

（1）茶樹菇和蘑菇用溫水泡發後，撈出洗淨，過濾泡發的水備用。

（2）春筍剝去外層硬殼，切去老根，用刀背拍松後切成段。

（3）將老鴨去頭去尾去爪去內臟後洗淨，斬成大塊。鍋中倒入清水，大火煮沸後，放入鴨塊煮5分鐘，待表面變色後，撈出。大蔥洗淨切段。姜洗淨用刀拍散。

（4）將泡發過濾後的蘑菇水，倒入砂鍋中，再一次補入足夠量的清水，大火煮沸後，放入鴨塊，火腿片，蔥段，姜塊，茶樹菇和蘑菇，蓋上蓋轉文火燉3小時。

（5）3小時後，放入筍塊，繼續燉20分鐘，食用前新增少許鹽調味即可。

茶樹菇的色、香、味都是獨具一格的，鮮食脆嫩爽口，蓋肥柄嫩，味道鮮美。幹品具有奶油餅乾的濃香味。清香濃郁，烹炒褒湯，回味無窮。無論是家庭還是賓館宴席它都是上等的待客佳餚。

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