燉豬蹄時有技巧，記住3不放竅門，豬蹄又軟又爛，好吃沒異味

豬蹄中含有滿滿的膠原蛋白，這個想必大家都知道，尤其是女人們更喜歡吃。而且豬蹄雖然很多人認為髒，不敢吃，但是它的口感真的不錯。咬一口軟爛的口感，幾乎入口即化，而且香嫩又入味，怎麼做都好吃。

我平時自己在家，就喜歡買幾個豬蹄燉一燉，雖說價格比豬肉還貴，但是吃著也開心。燉豬蹄在我看來最好吃了，有時間的話多燉一段時間，完全都是脫骨的狀態。給孩子吃過一次之後，每個周放學回家，都吵著讓我給她做。

但是燉豬蹄，並非大家想象的那麼簡單，燉豬蹄也是有技巧的。燉豬蹄時一定要牢記3不放竅門，可能這幾點很多人都沒注意過，今天就可以來學習一下。按照這樣的方法燉出來的豬蹄又軟又爛，好吃沒異味。

【3不放技巧】

一、不放花椒

可以往裡面放大料，但是不建議各位放花椒哦。放了花椒的豬蹄，燉出來之後容易有一股怪味，這個大家要注意。

二、不中途放水

燉豬蹄，倒水的時候一定要把水加足，這樣燉出來更好吃，而且很入味。不要第一次加水加少了，中途再加，這樣燉出來不好吃。

三、不提前放鹽

前期不能放鹽，否則豬蹄容易燉不爛，需要等到快要出鍋的5——10分鐘再放。

【燉豬蹄】

需要的材料：豬蹄、花生、八角、香葉、蔥姜、鹽、冰糖、生抽、料酒、蠔油、老抽、食用油

1、豬蹄一定要提前處理乾淨，然後剁成小塊的，最後徹底洗淨。把豬蹄放到鍋裡，加上適量的清水，再來適量的料酒，焯水。

2、焯過水的豬蹄，腥味就沒有那麼大了，我們將其取出洗淨。清洗乾淨的豬蹄，往裡面加上生抽、蠔油、老抽，稍微醃製一下。

3、還有花生也準備好，一定要提前一個晚上，泡在清水中，第二天洗淨待用。

4、醃製好的豬蹄，我們將其放入鍋中，然後切一些蔥姜，放在裡面。之後把八角、香葉、冰糖放進去，接著倒入足夠量的清水，水量一定要加夠哦。接著開火開始燉，大火煮開後繼續用小火燉。

5、燉差不多40分鐘——1個小時的時間，再把花生放進去，接著燉20分鐘。20分鐘之後，往豬蹄中放上適量的鹽，攪拌均勻後，接著繼續燉5分鐘，就可以關火出鍋了。