頭伏餃子二伏面，這碗麵記得在家做，開胃又營養，輕鬆度過三伏天

大暑剛過，緊接著二伏又到來了，也就是我們所謂的中伏。從7月26號一直到8月14號，這20天的時間，可以說是一年中最熱的時候了。這段時間內，因為氣溫高，所以人們出汗會比較多，一定要注意，做好防暑工作。

三伏天，總是可以聽到人們說起這句俗語：“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”。二伏吃麵的習俗至少在三國時期就已經開始了，那中伏為什麼要吃麵大家瞭解嗎？

不少人喜歡吃湯麵，面的溫度比較高，熱天吃一些熱熱的東西可以促進血液迴圈，可以起到散熱的作用，讓人們感覺到涼爽。而且麵食是很容易消化的，所以夏天多吃也是很有好處的。

那二伏期間，適合吃什麼面呢？老北京炸醬麵就是一種非常不錯的選擇，美味鮮香，看起來就食慾十足，怎麼吃都不會膩。接下來給大家介紹一下做法，朋友們可以學會，然後做給家人吃。頭伏餃子二伏面，這碗麵記得在家做，開胃又營養，輕鬆度過三伏天。

【老北京炸醬麵】

食材：麵條、黃瓜、胡蘿蔔、豬肉、蔥蒜末、生抽、老抽、蠔油、冰糖、甜麵醬、黃豆醬

1、首先我們需要調製一碗醬汁，準備往碗中加上2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、2勺甜麵醬、3勺黃豆醬，然後將其拌勻備用。

2、豬肉洗淨後切成比較碎的丁狀，鍋中倒油，把豬肉末放進去開始炒，炒到豬肉變色以後我們把蔥蒜末放進去繼續炒，接著加上醬汁，然後倒上半碗清水開始煮。

3、煮到湯汁濃稠的時候，我們往裡面放上2、3塊冰糖，煮至融化後關火即可。

4、黃瓜和胡蘿蔔洗乾淨之後切成絲狀，鍋中放水，燒開之後放上面條開始煮，煮好後撈出來過涼水，然後控幹水分盛入盤中。

5、最後加上胡蘿蔔和黃瓜絲，然後澆上豬肉醬，等到吃的時候，將其拌勻就可以了。

清爽不油膩的老北京炸醬麵就完成了，比在外面吃的還要美味的多，夏天吃它最合適了。如果朋友們感興趣的話，可以給家人做一頓。

小貼士：

1、喜歡的還可以往裡面放上適量的花生米，口感會更豐富。

2、一共用了400g豬肉，這樣做出來的豬肉醬差不多可以供3——4人食用。