檸檬鴨

主料

土鴨

一隻

輔料

酸檸檬

適量

酸椒

適量

酸薑片

適量

酸蕎頭

適量

蒜頭

適量

生薑

適量

腐乳

適量

配料

鹽

適量

醬油

適量

蠔油

適量

糖

適量

老抽

適量

做法步驟

買的是現殺的土鴨，不算大有三斤多，拿回來後把鴨肉洗淨瀝乾砍塊，內臟也洗淨。

把備料準備好：酸薑片、酸蕎頭、酸檸檬、酸椒切絲、生薑切片、蒜對半切、腐乳一塊。

熱鍋，不放油，直接放鴨肉炒至

炒至出水，變色，出油後，得炒個10來分鐘，把鴨肉撥到旁邊，中間空出來，你看，都是鴨的油哦。

先把生的薑片及蒜放到中間炒一下，再加入酸薑片、酸蕎頭、酸檸檬、酸椒切絲、腐乳炒勻，炒2分鐘

加入喝湯的勺子乘，三勺醬油、一勺老抽、半勺白糖、適量的鹽。炒勻。

加兩碗水煮悶10分鐘。煮至入味

相當於煮至水乾，出油即可。

滿屋子都是香味了， 酸、辣、鹹、香。

香烤五花肉

用料

五花肉500克

土豆1個

胡蘿蔔1個

洋蔥半個

鹽適量

生抽1勺

橄欖油1勺

雞精1勺

五香粉1勺

辣椒粉2勺

香烤五花肉的做法

一塊五花肉切厚厚的薄片

加鹽 雞精 五香粉 生抽 料酒

2勺辣椒粉 適量食用油 抓拌均勻

醃製30分鐘

土豆切片，胡蘿蔔切片，洋蔥切絲

碗中加入 鹽 生抽 橄欖油

抓拌均勻

鋪在烤盤上

擺上五花肉

烤箱預熱200度烤20分鐘

裝盤撒蔥花~

炒魔芋絲

用料

魔芋絲3包

胡蘿蔔半根

包菜1/5個

雞胸肉半塊

小蔥3根

雞蛋2個

生抽1勺

老抽1勺

白胡椒粉2g

鹽3克

醃肉絲用

生抽1勺

澱粉1小勺

老抽小半勺

白胡椒粉2g

食用油1勺

做法

包菜洗淨切絲

胡蘿蔔切絲

雞胸肉切絲

魔芋絲倒掉裡面的鹼水，用清水反覆沖洗3-4次，再用清水浸泡半小時

雞胸肉絲用上述材料拌勻醃製5分鐘

雞蛋打散炒散開，盛出備用

雞胸肉絲炒熟盛出備用

鍋內留底油，炒蔬菜絲

蔬菜絲炒軟後倒入瀝乾水分的魔芋絲（一定要把水瀝乾），翻炒均勻

倒入炒好的肉絲和雞蛋，再加入老抽，生抽和鹽，白胡椒粉，大火翻炒

因為魔芋絲含水量很高，所以一定要大火多炒一會

最後倒入小蔥段炒至斷生即可