美食！那必須是硬菜呀！

過程簡單！那就只有水煮咯？

配料簡單！沒問題，就是家裡常見大蒜生薑大蔥。

做啥？手抓羊排！

好的羊肉，是需要保留最原始的味道的，天氣慢慢變冷，上一份熱氣騰騰的手抓羊肉，蘸著鹽或者秘製的辣椒調料，一口咬下，滿滿的肉香和油脂滑嫩的口感，簡直不能更幸福，這份手抓羊肉做法很簡單，花的時間也不多，味道絕對沒話說，可以說是在冬日裡家裡必備的一道羊肉料理。

今天選擇的是鹽池的羊排，去了皮，有一點肥油，但是剛剛好。

解凍，如果希望羊肉的羶味小一點的話，可以用水先泡半個小時，這樣可以大幅度減少羊肉羶味，好在今天鹽池羊排，腥羶味不重，我就不泡了。

直接冷水下鍋，慢慢煮到開

期間要注意及時撇去浮末，浮末也是腥羶味的來源。

煮的過程中，另起一個鍋，放入大蔥、薑片，花椒、幹辣椒等香料，煮到開。

放入汆燙好的羊排，蓋上鍋蓋，小火慢煮30分鐘。

我們來製作一碗秘製辣椒醬，碗中放入辣椒粉，這個辣椒粉可以選擇微辣的二荊條刀口辣椒，也可以選擇比較辣的子彈頭辣椒，根據自己吃辣程度來考慮。

再放入芝麻、放入洋蔥末增加香氣。

倒入160度的熱油，激發所有香料的香氣。

倒入一些醋，一勺糖，一份秘製的辣椒調料就完成了，酸辣解膩，搭配有點肥的羊排是最合適不過的。

不過如果喜歡吃羊肉原味的小夥伴，可以忽略這個調料。

羊排煮好之後，直接用刀進行分割，排盤~

不喜歡蘸醬的小夥伴這個時候在羊肉表面撒點鹽，增加一點鹹味，就已經非常完美的。

這樣一道熱氣騰騰，吃下去暖洋洋的手抓羊肉就完成了。

非常簡單，好吃，大家來試試吧~