麻醬燒餅是一種非常傳統的家常主食。在街頭巷尾隨處可見，遠遠也可聞到芝麻的香味。早上，一碗豆腐腦配一個麻醬燒餅，吃得有滋有味還舒服。也可以用麻醬燒餅來夾醬牛肉、肘子肉、煎蛋等，味道一樣贊。麻醬燒餅以芝麻醬為餡，表皮粘滿芝麻。色澤誘人、外酥裡嫩、香味濃厚。用手掰開，層次分明，吃後齒頰留香。

話說上一次做芝麻醬燒餅還是去年的事了，家裡的芝麻醬也放冰箱好久了，為了消耗芝麻醬今天做了酥脆可口的芝麻醬燒餅，做法很簡單，我用烤箱烤的，也可以用電餅鐺做。

麻醬燒餅的用料

中裕多用途麥芯粉500g、溫水260g、酵母5g、芝麻醬3大勺左右、香油15g、鹽4g、糖8g、五香粉適量、蜂蜜1勺、白芝麻適量

麻醬燒餅的做法

步驟1麵粉、酵母用溫水和成軟麵糰，蓋上保鮮膜醒發至兩倍大；

步驟2調勻芝麻醬和香油、五香粉、糖、鹽，調好的狀態該是用勺子挖起來麻醬能順利往下流淌的；

步驟3把面擀成大薄面片，把芝麻醬均勻抹開；

步驟4捲成長條，卷得越多做出來的燒餅層數越多，所以儘量擀薄，卷多些圈。最後切成九份，豎過來把兩頭收口，按扁後擀成燒餅；

步驟5刷蜂蜜水，撒芝麻；

步驟6烤箱預熱180度烤25分鐘，烤至表面發黃上色就可以了。