一碗麵粉半碗開水不用發麵，快速做千層餅，出鍋香酥柔軟好吃。

10分鐘做好的手抓千層餅，我家隔三差五就想吃，好吃好做。

1、有一個同事總是說自己喜歡吃手抓千層餅，早餐和晚餐都會去買，她讓我告訴她做千層餅的最簡單方法，其實做千層餅真的很簡單，我家經常做的這個方法，不用發麵，就能快速吃到千層餅，剛出鍋外皮是酥脆、裡面是柔軟的，放涼後，裡外都是柔軟的，不會變硬。

2、做手抓千層餅，先來做油酥，50克麵粉，加半勺鹽、半勺五香粉，然後用100毫升的熱油潑一下，激發出香味，攪拌均勻，就是油酥了。就是上面這樣的狀態，不稠不稀。

3、做好油酥，接下來燙麵，300克普通麵粉，少量多次倒入適量開水攪拌，沒有乾麵粉的時候，揉成一個偏軟光滑的麵糰，然後把麵糰擀開，厚度大約一釐米左右，刷上前面做好的油酥，喜歡吃蔥花餅的，可以再撒點蔥花。

4、然後捲起來，切成大小均勻的面劑子，喜歡吃大餅的可以切大一些。

5、拿一個面劑子，捏住兩頭的封口，擰一擰，再壓扁。

6、全部都做好，蓋上保鮮膜防止乾裂。

7、拿一個面劑子擀開，就像上圖中這樣就行。

一次多做一些，擀成這樣的小餅狀，中間放上保鮮袋，一層餅子一層保鮮袋，然後裝保鮮袋裡面，冷凍冰箱，吃的時候，拿出來烙熟就行，尤其是早餐吃，非常的快速。

8、煎鍋裡面刷油，放入擀好的餅子，烙至兩面金黃出鍋，剛出鍋時外皮是酥脆、裡面柔軟的，放涼了裡外都是柔軟的。

10分鐘就做好的手抓千層餅，我家隔三差五就想吃，好吃好做。

9、看看這個層次，一層一層的，都是小薄層，吃著有淡淡的油酥香味，喜歡吃餅的親們可以試試，方法簡單，味道好吃。

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