初冬季節遇到這菜買10斤，處理一下儲存過冬慢慢吃，炒一炒真香啊

最近，北方又到了儲存冬季越冬蔬菜的季節，白菜蘿蔔多多益善。我家也不例外，每年這樣儲存一些，吃一年都不會壞，簡單炒炒脆嫩好吃。想知道怎麼儲存嗎？那就繼續看看我的做法吧~~

現在這個季節正是北方儲存越冬蔬菜最好的季節，我家是地地道道的北方人，到了冬天大雪紛飛，滴水成冰，出門就成了奢侈。記憶中，每年老媽到了這個季節，每天都不閒著，不是在買這個蔬菜就是在曬那個蔬菜，到了冬天就會解決大問題，再大雪飄飛的時候不管是燉上一鍋還是炒上一盤總能受到家人的喜愛。所以儲存冬菜的季節，也成了我記憶中最美的季節。

老媽儲存冬菜有很多小訣竅，每一種都有獨特的方法，吃得時候更是簡單一步就搞定。今天就和大家分享蘿蔔的儲存方法。

蘿蔔的儲存方法很多，最簡單的就是老媽常用的這種方法，蘿蔔可以說堪比“人參”，遇到了別手軟，這樣儲存一年也不壞，一炒脆嫩鮮香特好吃。一起看看~~

儲存蘿蔔那麼就要多買一些，清洗乾淨，一次做好，省的費勁。蘿蔔有很高的營養價值，也一直是北方的越冬蔬菜，為了好儲存也是費勁了心思。俗話說：冬吃蘿蔔賽人參。那麼我們遇到了就別手軟，一定要多買一些儲存。

我們把洗好的蘿蔔切成粗條，加入少許鹽拌勻，醃漬出水。

然後擺成薄薄的一層，放到太陽底下曬乾，這個過程在北方的乾燥地區是很快的一個過程，大約3天就能曬得很乾。

曬好的蘿蔔乾收起來，密封儲存。吃得時候那一小把就夠一餐了，當然曬乾的蘿蔔乾要處理一下，才能達到我們所預期的口感和味道。

鍋裡燒開水，把蘿蔔乾倒入，煮大約10分鐘，倒入盆中，洗淨撈出。這樣處理一下，蘿蔔乾就是冬季最好吃的一種蔬菜了。

我們準備好五花肉切條，蔥，姜，幹辣椒，當然還有處理好的蘿蔔乾。

鍋裡放入花生油燒熱，入蔥，姜，幹辣椒炒出香味。

倒入五花肉煸炒均勻，倒入少許老抽醬油上色，繼續煸炒均勻。

最後，倒入蘿蔔乾煸炒均勻。

第七步：加鹽調味，出鍋即成，吃起來咯吱脆，佐飯佐酒都很棒，喜歡就趕緊試試吧。一次多儲存一些慢慢出，真方便啊。

峰兒話語：

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