導語：平時沒胃口就做它，成本不到10塊錢，簡單又省事，全家人都愛吃。

降溫之後，天氣開始更冷了，早上起床都非常困難，到了週末之後，自己根本都不想出門，早餐就自己對付一下，晚餐肯定不能太馬虎，晚餐要特別豐盛，葷素要搭配，如果冬天沒有胃口，一定要試一試這道菜——番茄水煮肉片，肉片吃起來超級嫩滑，有著濃郁的番茄汁，鮮嫩爽滑，配上大米飯是絕配。

每到週末，吃完早餐以後，都會去超市選購食材，選購一個番茄（一塊錢），選購一小塊裡脊肉（大概9塊錢），準備給孩子做一道番茄水煮肉片，上次做了水煮魚片，孩子還挺喜歡吃，這次換一換胃口，做一做這道番茄水煮肉片，讓人超有食慾。平時沒胃口就做它，成本不到10塊錢，簡單又省事，全家人都愛吃。

【番茄水煮肉片的詳細做法】

食材明細：選購一個大番茄（番茄的汁水要豐富，捏起來要是軟番茄，番茄切開後沒有綠色的果肉，這樣炒出來汁水很豐富），準備200克優質裡脊肉，準備半根大蔥，一些小蔥，番茄醬一勺，玉米澱粉若干，若干花生油（也可以用色拉油或豬油），足量清水，味極鮮半勺，雞粉少許，食鹽若干，一丟丟白胡椒粉，其他佐料。

烹飪小技巧：需要選購裡脊肉，番茄和其他配料，裡脊肉切成薄片醃製，掌握炒番茄汁和下肉片的時間，難度適中。

製作步驟：

1：挑選好紅彤彤的番茄，先將番茄開幾個十字口子，番茄放入碗中，煮一鍋開水，用熱水燙一些番茄皮。

2：燙過的番茄很容易去皮，去皮切成小丁，大蔥切成細絲，小蔥切斷根鬚，切成若干蔥花粒。

3：將裡脊肉順紋切成片，裡脊肉片用擀麵杖敲打，這樣肉片會特別細嫩，口感也更好一些。

4：玉米麵粉放在碗中，肉片用食鹽和胡椒粉醃製，用玉米麵粉裹在肉片上，這樣肉片特別鮮嫩，口感特別好。

5：鍋底放入適量食用油，等待油溫全部燒熱，加上蔥爆香，加上一些番茄塊，迅速讓番茄汁水炒出來。

6：加上幾碗清水煮開，加上一包勺茄醬煮一煮，將其攪拌均勻，加上一些生薑絲，水開後下入肉片，等待肉片色澤變白。

7：調入一些水澱粉，加上一些食鹽和白糖提味，加上少許味極鮮，加上若干蔥花粒，小火煮30秒左右，出鍋，這道番茄水煮肉片就做好了。

烹飪小貼士：番茄水煮肉片是一款非常美味的菜餚，番茄表面特別髒，番茄皮切一個口子，用熱水燙一下，撕掉番茄的外皮，切成若干小塊，更容易炒出汁水來。這菜的做法很簡單，需要先炒番茄塊，加上清水煮開，加上薑絲和番茄醬，最後下入醃製好的肉片，肉片切記不能煮太久，等待肉片煮熟，調入其他佐料，湯汁都入味，加上若干蔥花，開吃了。

你們學會這道番茄水煮肉片的正確做法嗎？（所有圖片來自網路）