蝦仁千萬別直接下鍋炒，多加這一步，爽脆可口，暢開吃也不怕胖

對於蝦，家人都喜歡吃，蝦的做法更是多變化。對於吃法，我家孩子更喜歡這種吃法，就是把蝦處理剝掉外殼，然而剩下的就是蝦仁了，冷凍的蝦仁肯定沒有新鮮的好吃，對於吃，我從來就不將就的，我喜歡用新鮮的蝦剝去外殼之後自己處理，新鮮蝦處理剝殼的時候，如果不好剝，那就需要放入冰箱冷藏1個小時左右，這樣剝殼就容易了，那麼蝦仁在處理的過程中需要注意事項有哪些呢？

剝好殼的蝦仁在背上開一刀，切的時候不能切斷，切斷的話就成不了蝦球哦，那就變成蝦片了，切好的蝦仁需要用清水沖洗乾淨，因為剝殼和去蝦線的時候會有髒的食質，所以必須再次清洗，接下來的這一步也是比較關鍵的，蝦仁要瀝乾水，用廚房紙巾吸乾蝦仁的水分，然後再來醃製，這樣炒出來的蝦仁會更爽口哦，這一步是千萬不可忽略的步驟。蝦仁炒食蔬特別鮮美的美食，高營養，低脂肪，暢開吃也不怕胖。接下來就由小編來給大家分享這道蝦仁炒時蔬的做法吧！

蝦仁炒時蔬

製作材料：新鮮蝦適量 胡蘿蔔100克 玉米粒100克 毛豆100克 胡椒粉少許 蠔油適量 玉米澱粉少許 鹽適量 食用油適量

製作步驟：

1。準備好鮮蝦，當然如果你嫌棄新鮮蝦要剝蝦殼麻煩的，也可以買蝦仁，蝦洗乾淨，放進冰箱冷凍半小時，這樣蝦殼比較好剝掉，冷凍好的蝦把蝦頭剝掉，把蝦殼也剝乾淨，蝦頭蝦殼留著備用，另有作用，（這個蝦殼我是留著用來做蝦油的）

2。準備好時蔬，有玉米粒，粒胡蘿蔔切1釐米的厚度，再切成1釐米的條狀，然後再切成1釐米的粒狀，還有毛豆，這些食材都是自己事先處理好放在冰箱冷藏，需要的時候拿出來不需要解凍直接就可以用了

3。剝好的蝦，蝦尾我沒去掉，這樣炒出來的蝦仁更好看

4。在蝦背上切開一刀，切的時候不要切斷，去掉蝦腸和蝦線，用水再次沖洗乾淨

5。然後用廚房紙巾吸乾水分，這樣蝦肉吃起來會更脆爽，這一步千萬不能省略，這是蝦仁爽脆的關鍵步驟

6。蝦仁放在碗中，加入胡椒粉，少許鹽攪拌均勻，醃製一會，這一步千萬不能省略，這是蝦仁好吃的關鍵步驟

7。鍋中注水燒開，把三種食材同時倒入鍋中，再次煮開，調至中火煮兩分鐘即可撈出，瀝乾水分備用

8。鍋中倒入少許油加熱，把醃製好的蝦仁倒入鍋中炒至蝦仁變色

9。蝦仁變色之後，倒入事先焯過水的三種食物進行翻炒，翻炒至玉米粒有一點點焦黃的感覺

10。既可，鮮香美味，爽脆可口的蝦仁就做好了，多種營養，寶媽們可多做這道菜給孩子吃，不可錯過的一道菜

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