菠菜肉丸湯我家常做此湯，有肉有菜，春天常吃增加抵抗力，連吃三天都不夠，這道湯我家已經連著吃了好幾天了，家人也沒吃夠，春天常吃還能增強體質，現在的菠菜正是便宜的時候，有時間可以在家給家人做一下，下面我就帶大家來看下我是怎麼做這道菠菜肉丸湯的吧！

菠菜肉丸湯【菠菜肉丸湯】食材：菠菜、五花肉、白蘿蔔。詳細做法：第一步：先把菠菜摘洗乾淨，放在鍋裡焯一遍水，沸水煮2分鐘即可，（吃菠菜要注意一定要焯水，因為菠菜內部含有大量對人體有害的草酸，食用大量的草酸可以破壞人體的鈣吸收。）焯完水後放在盤中過涼水備用。

菠菜肉丸湯第二步：五花肉先切成小片，加入少許的薑末、白蘿蔔絲，用刀剁成肉末，加入五香粉、食鹽、料酒、花椒水、一個雞蛋、一勺澱粉，攪拌均勻，用手輕輕的摔打上勁，手心裡抹少許的食用油，取一勺肉餡，團成肉丸，放在盤中備用。

菠菜肉丸湯第三步：準備一個砂鍋，加入適量的清水，大火將水煮沸，將火調小，然後把提前做好的肉丸放進去，一開始先不要動，待肉丸定型以後用勺子輕輕地划動鍋底，然後開大火煮五分鐘。

菠菜肉丸湯第四步：待丸子煮好以後把焯過水的菠菜放進去，小火煮2分鐘，加入少許的食鹽，即可關火出鍋，吃前加入少許的香油和香菜。

菠菜肉丸湯【注意事項】1、菠菜要焯水，去除菠菜內部所含的草酸，煮菠菜用的水會比較綠，這些綠色的東西就是草酸。2、肉丸內可以搭配自己喜歡吃的菜品，我搭配的是白蘿蔔，大家可以搭配一些胡蘿蔔、蓮藕、香菇等，口感都不錯。3、肉丸下鍋以後不要急著用鏟子去滑動，以免肉丸沒定型，用鏟子一動容易散，定型以後怎麼畫都沒事了，很多人在這一步驟容易犯錯，導致做出來的丸子鬆散不成形。

綠色家庭小菜園出品

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