潮人說

明明都很好吃！

都說“食在中國，味在四川”

美食，早已成為成都一張閃亮的名片

許多外地遊客來成都遊玩觀光

大多是為了美食而來~

火鍋、串串、麻辣燙、川菜。。。

各種爆、煮、熘、熗的烹飪方法

無人不被成都美食征服

但。。。。

還有一些成都本地的美食

卻讓大多數外地人不能接受

甚至還會直言“可怕”！

兔兔這麼可愛，怎麼可以吃兔兔？

當然是因為兔兔好吃啊！

五香，麻辣、糖醋。。。

面對吃兔頭，成都人真的很認真

但很多外地人始終接受不了

潮妹兒表示：

“你們可能沒有遇到對的兔頭”

雙流老媽兔頭

說到吃兔頭

很多人第一時間就會想到老媽兔頭

這家店在兔頭界的地位一直都很高

很多人專程去雙流

都是為了品嚐這口美味

店內的兔頭只有兩種味道

經典的五香味和麻辣味

兩種味道都很香

兔頭整體個頭也大~

兔頭處理得很乾淨

滷味已經滲進了整個兔頭

包括腦花都有滋有味的

兩頰的肉吃起來很嫩

兔舌又很有嚼勁

啃到沒有肉了才罷休！

雙流老媽兔頭

（清泰路店）

地址：雙流區清泰路85號（近老車站）

冒椒火辣

冒椒火辣的火爆程度眾所周知

不論外地遊客還是本地食客

都為它神魂顛倒

甚至有的吃友為了吃上一口

排隊到天荒地老都毫無怨言

冒椒火辣就是賣的成都串串和小菜

爆漿兔腰、牙尖口口脆、兔頭

都是每桌必點的好菜

全是正宗四川味道，一定不能錯過！

很多人愛上冒椒火辣

都是因為這份兔頭

兔頭是每天限量賣的

潮妹兒特別鐘意五香味兔頭

上面全是油炒的花生碎

吃到嘴裡真的是唇齒留香！

冒椒火辣

（奎星樓店）

地址：奎星樓街33號

張三脆

平常一般都吃麻辣、五香的兔頭

不知道糖醋味的大家吃過沒有

本以為兔頭味道大致都差不多

但吃到嘴裡的第一口

那股糖醋味就驚豔到潮妹兒了

兔頭被醬料醃製的非常入味

入口先是甜味兒，味道醇厚

汁水中夾雜一絲絲辣

跟麻辣味相比

沒有了辣味加持

反而越啃越香~

不用手來拆解兔頭

都是對兔腦殼的不尊重~

吮吸完兔頭的汁水

再用食指和大拇指把住四顆兔牙

輕輕地掰開它的上下頜骨

兩頰是整個兔頭肉最多的部分

吃起來更加鮮嫩

這個時候咬開頭骨

將一個完整的兔腦送入口中

回味無窮~

張三脆

地址：三聖街13號

賴兔頭

成都西門上一直不缺美食

在五里墩的這家賴兔頭就是資格老店

兔腦殼先滷好，再現點現拌

潮妹兒感覺有點像小時候

那種挑擔賣兔腦殼的感覺？

而且他們家除了兔頭

還有其它的滷菜可以買哦~

老闆每天都把新鮮兔頭滷好放在那兒

食客點了之後

會再放進滷水裡面煮一下撈起來拌

這裡拌料分為五香和麻辣兩種

要吃什麼全看自己口味啦！

麻辣味的全是拌的手工辣椒麵

這種辣椒麵吃起來更香

配合花生碎，鮮嫩香辣

紅油把兔頭映得光亮

趁熱吃巴適得很！

賴兔頭

地址：五里墩路69號

吃腦花？這也太重口了吧！

在外地人眼裡成都是美食之都

但在成都人的世界裡

啥子重口就吃啥子！

比如腦花。。。

無論是烤、滷、還是煮

成都人總能吃出不同的花樣~

86燒烤·宜賓燒烤·把把燒

烤腦花其實並不稀奇

潮妹兒比較常吃的就是錫紙烤腦花

但是這家特色就是盤烤腦花

不是用盤子烤的意思哈

腦花先用水過掉腥味

用鐵板提前壓過一遍再開始撒料

因此內裡的鮮嫩被保護的很好

因為太嫩氣

有時候就會夾不起來

所以建議用勺子挖著吃哦~

腦花外焦裡軟

入口先是細膩綿密感

緊接而來的是麻辣醬料味

香到完全停不下來

86燒烤 宜賓燒烤 把把燒

（新華公園店）

地址：新鴻南路122號

班花麻辣燙

想要班級學習中一舉奪冠

這份“最強大腦”就是助力的關鍵

年代感十足的老式飯盒裝起來

回憶滿滿！

小時候經常聽大人說

“吃什麼補什麼”

“多吃腦花就能變聰明”

腦花軟糯入味，一點都吃不到腥味！

紅油將腦花團團包裹住

每一口都能感受紮實的香味

絕對的鮮嫩順滑細膩

班花麻辣燙

（奎星樓店）

地址：奎星樓街23號-附18號

馬路邊邊麻辣燙

每天新鮮採購的腦花，紋路清晰

現點現做，剛端上桌的腦花還在冒煙

小心翼翼地撥開面上的香菜葉子

被紅油和小米辣襯得好看

紋路明顯，香味四溢

順著輕輕一夾

綿軟香嫩就盡在筷中

經典的味道只想自己享受

馬路邊邊麻辣燙（致民路店）

地址：致民路48號

葉麻辣

腦花滷過後撒上幹香的辣椒麵

辣味直衝天靈蓋

卻依舊停不下來

當然也不能錯過旁邊的滷雞心

強烈推薦

腦花滷製入味，撒上一層辣椒麵

香味竄入鼻腔，一口下去

腦花的甘甜帶著軟糯的口感

辣味刺激著味蕾，香到沒朋友

葉麻辣

地址：內曹家巷6號附3號

豬肉界的折耳根...褒貶不一

就算是個不吃肥腸的人

來成都也會分分鐘遭遇淪陷

潮妹以前就不吃肥腸

自從來了成都

愛上肥腸便一發不可收拾

來看看成都的肥腸

是如何花式圈粉的~

賢合莊滷味火鍋

賢合莊滷味火鍋，打破常規

摒棄傳統骨湯而用秘製滷汁做湯底

採用老滷新創，現撈現煮的方法做滷菜

再把創新的手藝

秘製滷汁做成鍋底的調味湯底

這樣的滷汁做湯底，比起傳統麻辣火鍋

香味更突出

在火鍋麻辣香味的基礎之上

增添了滷水的香味

鮮滷鮮煮，不管滷菜是單獨吃

還是燙火鍋，都別有一番風味

而將滷水加入鍋底，在別家火鍋店不常見

在賢合莊滷味火鍋這種創新吃法讓人眼前一亮！

手剪香菇肥腸是不能錯過的菜品啦

肥腸處理得很乾淨

有香菇的加入滷香味更加濃郁

滷過後更容易燙煮入味

直接吃味道也是棒棒噠！

賢合莊滷味火鍋

地址：東大街下東大街段70號

蔡姐肥腸粉

這是雙流人都知道的一家肥腸店

來這裡吃飯絕對少不了肥腸湯

肥腸湯有大中小三種size可以選擇

湯頭濃郁味道又很鮮

肥腸處理的很乾淨，完全吃不到腥味

秘製的辣椒碟是畫龍點睛之筆

配上這個辣椒碟

可以一個人吃碗大份的肥腸湯

若是來份涼拌肥腸

保證讓你開胃

無論是配乾飯還是稀飯

都是下飯神器

涼拌的肥腸更有嚼勁

濃稠的紅油無與倫比的香

忍不住一口又一口

一不小心又吃多了。。。

一個人來這裡吃碗肥腸粉也是不錯的選擇

簡單的解決一頓午飯或晚飯

手打的粉不粗不細筋道十足

麻辣的味道再來一點點醋

吃到最後把芽菜顆顆和芹菜顆顆都要挑來吃完

來成都，不吃肥腸粉都白來了！

蔡姐肥腸粉

地址：雙流東昇街道電視塔路三段

滷盟主滷味火鍋

最近滷味火鍋在成都是相當有人氣

但是這種冰滷鍋底卻是頭一次見

鍋底料很足

竟然還有滿滿的一鍋冰塊，冰爽刺激

揭開鴻運鍋，倒上一杯涼茶

吃火鍋就需要這樣的儀式感

涼茶帶著淡淡桂花的香甜味

看著滿滿冰塊在鍋中融化

體驗冰火兩重天的奇妙感受

肥腸的出場方式十分霸氣

一把長劍穿上，有著一捅江湖的味道

劍很長，插在鍋中都放不下

可見其的霸氣程度了吧

肥腸是滷過的，超大一塊

在鍋中煮至耙軟入味

淋上紅油一口吃下，軟糯入口

帶著火鍋的鮮辣味化在口中，超級享受

滷盟主滷味火鍋

地址：東大街188號時代華章2樓

巷子肥腸

這家店開在川大邊一條非常不起眼的小巷子裡

一開就是17年

當我看到這口大鐵鍋時

吃貨的直覺就告訴我這家的肥腸不一般

毫無疑問肥腸是這家店的特色菜

有滷肥腸、燒肥腸、拌肥腸

除了肥腸外也還有其他的拌菜和燒菜

不知道有多少人為了吃這家的滷肥腸穿城而來

它家的滷肥腸鹹淡合適

滷的又耙又爛，簡直不擺了！

它家的燒肥腸也是非常優秀

大塊的土豆配上大顆的肥腸分量十足

肥腸帶汁又有嚼勁

一口咬下去直接在嘴裡爆汁

巷子肥腸

地址：科華巷2號

謝記肥腸雞

肥腸真的是個百搭的東西

既能和魚組cp，還可以和雞做cp

這家肥腸雞火了很多年

幾乎天天爆滿，一到飯點就排隊

用滷過的肥腸和跑山雞一起燉煮

鮮美的雞肉和軟糯的肥腸相結合

撒滿芝麻的蘸碟更是增添了一絲香味

謝記肥腸雞

地址：書院西街63-65號

在潮妹兒的世界裡

不吃肥腸、腦花和兔頭的人生

和鹹魚有什麼區別！

但身邊的外地朋友。。。

似乎都還沒衝破這層“恐懼”

沒關係，我相信總有一天

大家會發現這些食物的魅力所在！

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潮妹兒吃成都出品

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