它的第家開在北師大

是北師大學生引以為傲的“獨家食堂”

現在它的第家店

終於開到了吉大

環境很藝術

全木質的結構搭配暖黃色的燈光，饒有意趣的藝術品裝飾，賦予了「古琢」悠閒而淡雅的氣質。「古琢」菜品的口味經得起時間的考驗，而藝術的環境也在暗示烹飪的匠心背後的生活美學。

做菜也是藝術

「古琢小館」自稱無門無派，卻自成一派，做自己的味道。廚師團隊為了每樣食材能發揮到極致，反覆推敲組合，創作出各種創意粵菜。

為了配合寒意漸濃的冬日，古琢小館這個月推出了一系列“啫啫煲新品”。

每款啫啫煲都經過反覆試驗，才能組成最美味的搭配，食客還能透過櫥窗，看著大廚烹飪啫啫煲。

眼前的“煲仔”火焰亂竄，將“鑊氣”兩個字發揮到極致，光看這場面就足夠下飯。

2019最火的“戰鬥雞”

“啫啫戰鬥雞”自上線以來，一直很受歡迎 ，是店裡點單最多的王牌。

啫啫啫啫啫……

200天的清遠走地雞經過爆炒，雞皮遇熱緊縮，肉汁立馬被鎖住。再放到燒到通紅的砂鍋裡淋上花雕酒，“啫”夠一分鐘，才可以上菜。

吃前還有個儀式感，一定要旋風式攪拌，熱油和砂鍋繼續發出“啫啫啫”的聲響，這是叫我“五臟腑”起來營業的前奏曲吧~

剛上桌的油溫超高，雞肉還會慢慢收縮，表皮油亮微焦，管不了燙嘴，趕緊嘗一口！

海里的也能啫

12月份的新品——“啫啫白貝蝦”，配上秘製的蒜蓉醬，這一鍋都很鮮美。

在大火的快攻下，白貝悄悄打開了自己，湯汁也滲到開好背的大海明蝦裡。

明蝦

白貝

啫過的大蝦嚐起來緊實鮮甜，連殼都很香脆，而白貝卻很嫩。

啫啫掌中寶

這一顆顆脆卜卜的掌中寶，咬一口就炸裂，爆發出陣陣脂香。

小小的掌中寶，每顆都裹滿醬汁，是這場局的“米飯殺手”沒跑了！

啫啫雙味芥蘭

「古琢小館」比肉還好吃的“雙味芥蘭”重出江湖，上面還點綴著用XO醬炒過的瑤柱絲。

芥蘭葉子被炸得酥脆，撒上薄鹽，竟吃出了紫菜的口感。

啫啫牛舌&啫啫牛仔骨

用黃油“起鍋”的啫啫牛舌和啫啫牛仔骨，牛味很重，還帶著些許酒味，推薦！

不啫也好吃的砂鍋鮑汁黑豆腐

最值得一提是「古琢」的黑豆腐，現制的豆腐黑豆味很濃，加上濃郁的鮑汁，美味又健康。

趕緊多吃點，補救一下我日漸後移的髮際線。

*工作日中午，一個人也可以吃得又快又好

“啫啫家族”裡還有2位“勞模”，專門在工作日營業：“啫啫雞雜”和“啫啫魚骨腩”

在工作日中午，以特價19.9元供應。

啫啫雞雜

加了香茅的雞雜，口感更加清新，略帶東南亞的氣息。香茅的香氣在砂鍋裡醞釀著，充分地和雞雜融合在一起。

啫啫魚骨腩

同樣賣19。9元的，還有用鱸魚做的“啫啫魚骨腩”。

全身最嫩的肉都集中在頭部，薑蓉裹滿了魚頭，可以闢除腥味，讓魚吃起來嫩滑又入味。

REC

第一家「古琢」在2014年開在唐家高校區內，第5家店終於開到市區啦！終於不用再山長水遠專門跑到唐家去吃學生時期的“回憶”了！

無論是一人享用，還是帶著另一半或家人，都可以在「古琢」裡品味無門無派的獨家味道。在精緻藝術的小館裡品味，溫暖而熟悉的粵菜，是冬天裡好好對自己的犒賞依據。

GASTRONOME

怪獸推薦 の 古琢小館

【人均消費】103元

【營業時間】11：00-14：30；17：00-21：30

【詳細地址】香洲區吉大情侶南路455號17棟4單元一層（毋米粥旁）

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法律顧問 | 楊明輝律師（廣東集大成律師事務所）

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