要說南方夏季獨有的食材，大概跟水脫不了關係，江南水鄉獨特的地理環境，也滋生了很多水生食材，口感鮮甜，別有一番滋味。

今天要分享給大家的養生之果，就是菱角，跟它的第一次見面，還是在小時候，在鄉下的池塘裡就生長著菱角，悄悄的躲在一片綠色葉子之下，菱角的色澤泛著暗紅色，兩頭尖尖如牛角，菱角藤特別的脆，輕輕一掐就能摘下來，可以直接生吃，口感爽脆帶著絲絲甜味，也可以煮熟吃，稍微軟糯一些，口感也更綿密。

菱角是一種很好的滋補品，可以補脾健胃，強健體魄，平常既可以當水果吃，還能入菜，我家夏季常常就拿它來炒菜吃，口感爽脆，還能解膩特別美味。

秋葵百合炒菱角

by 美夢9898

配料：

秋葵6個、菱角10個、百合15克、油50克、鹽適量、雞精適量、紅辣椒1個

烹飪步驟：

1。菱角，秋葵洗淨

2。百合提前1小時泡開備用

3。菱角剝殼，紅辣椒、秋葵切小粒，百合瀝乾水分

4。鍋裡下油7分熱先炒菱角3~5分鐘

5。放入百合一起炒2~3分鐘

6。放入秋葵煸炒幾下倒入水燜煮2~3分鐘

7。加雞精，出鍋裝盤即可

菜譜小貼士： 菱角熟的慢所以最先下油鍋炒幾分鐘，秋葵熟的快最後放，燜一小會就熟透了，菱角喜歡吃熟一點的就多燜一會，喜歡生一點的時間就燜短一些，自己調節，很清淡的一份小菜。

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