今天又到了一年中重要的一個傳統節日即冬至，冬至在有些地方也叫“小年”，冬至一到預示著離新年不遠了，從古至今冬季的這個傳統節日重要程度不亞於新年，在民間有“冬至大如年”的說法。從冬至到小寒、大寒，是一年中最冷的季節，除了穿衣抵禦寒冷，人們還注重飲食上的調整及搭配。全國各地在冬至這天對吃也是有所講究，一般會吃傳統意義上的美食，但是因為我國地域遼闊，不同地區飲食習慣及氣候在食材和食物上選擇也是不盡相同。小廚接下來給大家分享一下，冬至這一天，不同地區比較盛行的5種傳統美食，看看有你家鄉嗎？

吃5樣

1、湯圓

“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。”

這是一句古詩，意思是家家戶戶開始做湯圓，就知道是冬至要來了。在我國南方地區，冬至有吃湯圓的傳統習俗。湯圓這種傳統美食在南方非常盛行，每當重要的節日與節氣在南方的餐桌上總少不了它的身影，地位等同於北方的餃子

湯圓最重要的一個食材就是糯米，把糯米弄成粉再拌成團，再揪出一些大小適宜的劑子，做成皮，包入芝麻、花生、豆沙等餡料，再團成圓球狀。圓滾滾的，有團圓、圓滿的寓意。隨著口味的變化，現在人們也開始對傳統的湯圓做了改良，不再是老三樣，人們會把一些好吃的水果等作為餡料包成湯圓，形狀不變，但是口味和口感變得更加豐富，就連白皮也摻入其它雜糧面，做出的外觀更好看，五顏六色的。

冬至吃湯圓，煮湯圓也是有竅門的，不能像煮餃子一樣水開後下鍋，當看到鍋底出現密集的氣泡冒出時就可以下鍋了，煮至沸騰，煮的過程不要攪拌，煮的時候可以加入兩次水，看到湯圓浮在水面表示熟了。點水的好處是煮出來的湯圓完整，不容易粘鍋和破皮。

2、餃子

“十月一，冬至到，家家戶戶吃水餃。”

這是民間諺語，說的是到了冬至這一天，家家戶戶吃水餃。其實吃水餃是我國北方過冬至的傳統習俗。每到冬至這一天，北方的家庭不是圍在家裡包餃子，就是下館子吃，餃子館這一天的生意火爆，因為來吃餃子的人很多。

傳言，冬至吃餃子也是為了紀念醫聖張仲景舍藥救濟百姓相關。東漢時，張仲景辭官回鄉，為百姓看病時，正值冬季，當它看到挨餓受凍的百姓後，便命其弟子搭棚做飯，把羊肉、辣椒和驅寒藥材放入鍋內一併煮熟，取出剁碎包將它包入麵皮中，形如耳朵，便稱其為“嬌耳”，吃了餃子喝完湯後，百姓們感到身體很暖和、耳邊發熱，後來冬至吃餃子的習俗便得以流傳。

3、羊肉

羊肉營養豐富，性溫，從秋天進補開始吃羊肉就已經提上日程，尤其是到了寒冷的冬至，不管南北吃羊肉更“名正言順”了，補充的體能更好抵抗嚴寒。羊肉肉質嫩滑筋道，味道鮮美，性溫而不燥，在冬天人們用它來做驅寒美食。羊肉可以燉湯、可以乾鍋、還可以包成餃子，或是羊肉火鍋，只要去除好羶味，怎麼做都好吃，是寒冬不容錯過的好食物。

4、吃餛飩

夏至面，冬至餛鈍，這是蘇州人飲食習慣，冬至吃餛飩的歷史源遠流長。傳言，漢朝時，北方時常滋擾邊彊，弄得百姓不得安寧。當時匈奴有兩個兇殘的部落首領，分別是渾氏和屯氏。百姓對此等人恨之入骨，於是用豬肉剁成餡包成“角兒”，用兩首領的諧音取名為“餛鈍”，恨以食之，乞求過上安穩的太平日子。最初做餛飩的那一天正好是冬至，於是便有冬至吃餛飩之說。

5、吃燒臘

冬至這天，廣東人大多有加菜吃冬至肉的習俗，其中燒臘是廣東人餐桌上必不可少的傳統美食。全家人在祭祖之餘吃些臘腸、臘肉等，以祈求來年能鴻運當頭。

據載在古代冬至必舉行“祭天”儀式，即現代的祭祖儀式，目的是為了祈福。這一傳統文化習俗，在我們部分地區仍延續著祭祖的活動。祭祖屬於嚴肅的活動，因此冬至這一天也相應有些禁忌。你們知道都有哪些嗎？為了自己和家人的好運，為了新一年祈福安康，接著往下看吧。

忌3事

1、忌嫁娶

冬至這天各地有祭祖的傳統習俗，表達對已故親人的緬懷。另外，冬至和8個節令處在季節之交併非吉日，節令交替如若舉辦婚嫁，會有像季節分合這樣不好的寓意，預示會分分合合，不能圓滿。老話說“冬至嫁娶，自取其辱”，因此冬至這天是不適合婚慶嫁娶的。

2、忌喬遷搬家

冬至這天和其它節令一樣是季節相交，古人認為屬於離日。在民間自有做重要事情會選個良辰吉日的習慣，認為好日子能帶來好運氣。還有冬至還是數九天寒的起始日，如在寒冷日子搬遷，寒冷的陰鬱之氣會衝抵喬遷的喜氣氛圍，自此民間還有句老話叫“冬至搬家，牆倒屋塌”。

3、忌開業開市

有句老話叫“

冬至開市市不興，冬至納財財不旺”

。說的是冬至本就祭祖先人的日子，人們緬懷故人，處於悲傷和思念的氛圍下，舉辦開業慶典，一邊是悲傷，一邊是喜慶，不合時宜。開業、開市是個重要日子，如果冬至這天舉行開市慶典，預示行市不興旺、生意慘淡，影響財運。

4、忌遠行

有句老話叫“冬至忌遠行，黃昏忌不歸”。這句話有3層含義，1是冬至這天是小年，大家要團圓；2是民間傳說冬至是天狗到民間找化身的日子，冬至正好是白天最短的1天，天黑容易容易被天狗找到；3是冬至是數九第一天，天氣寒涼，出行要早點歸家，防止凍壞身體。本意就是希望人們及早趕回家裡。

5、忌回孃家

有句老話

“冬至孃家過，彷死老公公”

，在民間有“冬至大如年”之說，在以前出嫁女是不能在孃家過年，過年是團圓的日子，如果出嫁女在孃家過年形成婆家不團圓。還有句老話叫“嫁出去的女兒，潑出去的水”，一旦出嫁，就是別人家的一員，如果有出嫁女思念孃家想呆在孃家過冬，古人為了阻止，就想出了這麼句詛咒的話，就是為了不讓出嫁女在孃家過年。

大家好，我是初一小廚，會經常為大家分享美食菜譜與烹調技巧，以及挑選優質食材的方法，歡迎大家關注。原創碼字不易，如果你喜歡這篇文章，請幫忙點贊、評論、轉發和收藏，對於我來說這是創作的動力，謝謝