老友粉，是南寧家喻戶曉的一種美食，也可以說是南寧美食文化中最濃重的一筆。一碗加足了酸筍、豆豉和辣椒的老友粉，代表著南寧人最獨特的美食習俗！酸、辣、鹹、香，這四種味道總是飄蕩在南寧的大街小巷裡，這是南寧人最為熟悉的味道。

說起南寧的老友粉，北泉姐老友不得不提，這家店被稱作“南寧最難等的一碗老友粉”，經常排隊一兩個小時還不一定能吃得上，而且還不能催單，敢催單立馬讓你退錢走人，就是這麼拽！不過今天我們要說的不是北泉姐老友，而是北泉姐親戚開的一家老友粉店。

這家店位於在青秀區柳園路的一個偏僻角落裡，位置很隱蔽，是在小區的商業街上。從新興村小區進去，沿著主路一直走就能找到了。在一排小吃店的中間，一個有點破舊的鋪面，門口停滿了電動車和吃粉的食客。

店面不大，裡面就幾張桌子，收銀、價格表都和北泉姐老友超級相似，不過價格就親民了很多，比北泉姐便宜了將近一半。雖然開的時間不長，但人氣真的是爆棚，食客除了附近的居民，還有從大老遠很多慕名過來的吃貨，據說附近有家曾經很火的老友粉店都被她家給搶走了大半的生意。

廚房裡煮粉的是一位四十多歲的阿姐。雖然煮粉的過程沒有北泉姐那麼慢，但是也很認真，冷鍋冷油下配料，然後翻炒一陣再下肉和湯，中途會撈出浮沫和漂浮的配料。炒制配料的時候香辣味很衝，聞著又香又嗆。

粉的分量比北泉姐少一些，畢竟北泉姐是三兩的分量，這裡就是正常的二兩的分量。而味道呢，還是很接近北泉姐老友的，酸鹹比較均衡，火候也是恰當好處，肉類食材脆嫩，粉不會太爛。湯底看起來很濃，不過一點也不油，開始吃的時候覺得味道不是很夠，吃完了喝湯覺得還是比較醇厚的。

對於很多老南寧人來說，老友面才是最原始的味道。老友粉最初是老友面，後來才演變成老友粉的。她家的老友碎肉溼面味道做得也是可以，所有的湯汁都吸入了面裡，加上這面不是伊麵，是溼面，一煮它就能能夠吸收湯汁，讓你吃到的每一口，都是滿滿的老友味道！