寒冷的冬天，不管做什麼事情，感覺都少了那麼一點動力，可能是太冷，讓整個人不管是思維還是行動都少了那麼一點精神勁。面對愛吃的發麵食物，也總感覺不帶勁，主要可能還是因為發麵太麻煩。很多朋友在反應說，家裡發麵半天有的時候都發不起來，做出來的發麵食物乾硬一點也不鬆軟好吃。所以今天專門給大家分享一個快速發麵的方法，最關鍵的是，比只放酵母粉吃起來更香，輕鬆發滿盆。喜歡吃發麵食物的朋友趕緊收藏起來吧，冬天發麵太簡單，教你一招，10分鐘發滿盆，包子饅頭蓬鬆暄軟香。

【糖餡發麵餅】

一，食材：麵粉300g，雞蛋1個，酵母粉4g，白砂糖適量，白醋少許，黑芝麻適量。

二，糖餡發麵餅的做法：

1。將所有的食材都準備好，取一個盆，先將麵粉倒入盆裡。接著取一個碗，裡面倒入130ml的40度左右的溫水，先放入2勺白砂糖，促進發酵。接著再打入1個蛋清在裡面，加入雞蛋清的目的是為了讓做出來的麵食更暄軟，吃著更有嚼勁。先將白砂糖和雞蛋清用筷子攪拌均勻，這時候溫度也有所降低，我們把酵母粉倒入碗裡，繼續用筷子充分攪拌，直到酵母粉完全融化。酵母化開後去和麵，能夠大大減少發麵時間。再滴入2滴白醋在裡面，攪拌均勻，白醋有很好的促進發酵的作用，同時還能讓麵食更加暄軟，更白。用融化好的酵母水來和麵，先攪拌成大絮狀，接著下手和麵，把它揉成一個光滑的麵糰，蓋上保鮮膜。如果家裡比較熱和，可以直接發酵，如果比較冷了，可以先在鍋裡放入熱水，把盆放進去，蓋上蓋子，這樣也能促進發酵。用熱水加速發酵，一般10分鐘左右就能發滿滿一盆面了。

2。趁著發酵的時間，我們來準備一點餡料，取一個碗，裡面放入2勺白砂糖，2勺麵粉，1勺黑芝麻，再用勺子攪拌均勻。我們加入麵粉，能夠讓吃的時候白糖餡料不容易流出來滴得到處都是，攪拌均勻後放一旁備用。

3。時間到了，我們的麵糰也已經發酵好了，裡面滿滿的蜂窩狀。先在面板上撒上一些乾麵粉，然後我們把發酵好的麵糰取出來，先揉排氣，揉至原來麵糰大小差不多就可以了。麵糰多揉一會吃起來會更加暄軟香。最後搓成長條，再切成大小均等的劑子，取一個劑子把它先揉成圓形，再用手壓扁一些，用擀麵杖擀成一個圓餅。用勺子取1勺糖餡，再用做包子的做法，把它包起來。包好後放在面板上，用手輕輕按扁一些，接著再用擀麵杖擀一下，這樣我們的糖餡發麵餅就做好了。

4。電餅鐺提前預熱一下，不要太燙了，接著把做好的糖餡發麵餅放在上面，蓋上蓋子，再次發酵10分鐘。時間到了，餅明顯變大一些了，而且表面也變得光滑起來，我們的發麵餅就醒發好了。

5。這時候我們就開火了，蓋上蓋子，用中小火先烙5分鐘。時間到了，揭開蓋子，餅又變大了一些，底部也變得金黃了。我們把餅翻一面，蓋上蓋子，繼續烙3分鐘。後面不用蓋上蓋子了，不停地翻面，直到烙至餅兩面都金黃，用鏟子按壓能夠立即回彈，就表示餅熟透了。我們的餅就可以出鍋了，外面吃起來酥脆，裡面暄軟，還有甜甜的白糖餡料，因為加入了麵粉在裡面，吃起來不那麼容易燙嘴，還不會流得到處都是，真的是越吃越想吃。

小貼士：

今天給大家分享的這個糖餡發麵餅的做法就結束啦，發麵真的變得更加簡單了。夏天氣溫高，隨便就能發滿盆，冬天氣溫低，有許多朋友都覺得不好發麵了，今天教給大家這個發麵的做法，讓你輕鬆10分鐘就發滿盆了，做麵食更加簡單了。冬天麵食總能讓人覺得溫暖，不管是蒸包子饅頭，烙餅，還是做別的發麵食物，都可以用這個方法哦。以前只知道放酵母粉，做出來的麵食總會感覺少了點什麼，現在這樣做，吃出了小時候的味道。如果你也喜歡這個方法，可以分享給你的朋友哦，讓他們也在冬天試一試，做出美味的食物給家人吃。

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