美食綜藝、紀錄片、劇是我們下飯時的標配，哪怕吃的是碗泡麵，都因為螢幕裡那些生動的食物畫面而美味了起來。

等到了，終於等到了！最會吃的韓國男人——白鍾元老師終於又來“吃”中國啦！去年讓白老師在中國“一戰成名”的《街頭美食鬥士》第一季，8集中3集都在中國，成都、香港、哈爾濱。紮根街邊小攤小店，避開遊客扎堆的變味美食街，找到甚至連當地人都不知道的美味。饞哭幾億中國人，堪稱超強街頭美食地圖。

這兩天白老師悄悄的跑西安來拍攝了他最新一集的美食節目。這一季，白老師帶著他的新綜藝《街頭美食鬥士2》來到了陝西西安，尋味真正的西安味道。

主持人白鍾元是韓國美食綜藝天王級的人物，節目第三站是中國美食之城——西安。看來平凡無奇的夜市，對於初來乍到的白鍾元來說簡直就是美食天堂。燒烤、泡饃、葫蘆頭、粉蒸肉、柿子餅、肉夾饃、涼皮……四面八方都刺激著你的味蕾。

雖滿身煙火氣，卻不油膩，雖溫暖，而不平淡，偶爾流露出幾分同齡人身上罕見的鬼馬撩騷、傲嬌氣息更讓人慾罷不能。這部《街頭美食鬥士》因為有外國人來華旅遊的因素，還帶著幾分美食俠客探世界的浪漫和瀟灑。

小南門早市

白老師的西安第一站就來到了城牆根下的早市。城門洞中小商販的叫賣聲、提著菜籃討價還價的市民、熙來攘往的行人、跳廣場舞的大媽，在喧囂中傳遞著濃厚的市井生活氣息。小南門早市每天早上6點開始一直到10點左右結束。

一聲早上好，西安人在早市裡就開始了一天的生活，早起的人兒在這裡樂此不疲，穿梭著挪著小步，時不時的打著招呼。水果蔬菜、早餐小吃、衣服用具，琳琅滿目。白老師在早市裡逛的如魚得水，暖而不炙熱的陽光透過枝葉縫隙灑在城牆的青磚上，早市也變得更加熱鬧起來，那些攤前討價還價的聲音、小販們吆喝的聲音充斥耳間，真實而又充滿煙火氣息。

石子饃

逛早市的時候，白老師順道買了石子饃。石子饃是陝西民間的一種古老的漢族風味小吃，因為它是將餅坯放在燒熱了的石子上烙製成的，故而得名。

推薦店鋪

臨潼“三饃”之一的老白家石子饃，四種口味：五仁餡的、雞蛋的、原味的和調料的，最牛約莫過於五仁餡的，把芝麻、花生、核桃等果仁當餡做成石子饃的，他家也算是獨一份了。五仁從月餅界退出，又在他家這裡發揮了餘熱，可喜可賀。其實雞蛋的也相當好吃，到臨潼玩的都不忘捎上幾袋子。

地址：臨潼健康路南口

油茶麻花

逛完早市，在周邊的店鋪就近挑選一家早餐。白老師選取了西安人早餐前三名的油茶麻花。很多西安人的一天都是伴隨著油茶的清香開始的，哥打小就愛喝油茶，配上麻花，喝完這一碗渾身立馬熱乎乎，別提多滿足。都說叫醒西安人的不是鬧鐘，而是一碗熱氣騰騰的油茶麻花。

滿滿一大鍋油茶，上面飄著黃黃的麻花、白白的杏仁，微微冒著熱氣，香氣四溢。回民的油茶用牛骨髓和麵一起來炒制的，配上花生果仁一起來熬，再泡上油炸麻花，吃起來油茶鹹香、不油不膩，麻花棉軟不散，不失筋道，放了芝麻、黃豆、果仁的油茶鹹香適口要吃的話儘早去哦。

推薦店鋪

賈德祥油茶麻花：北廣濟街和西羊市十字再向北20米

小賈油茶麻花：五星街8號

biangbiang面

“油潑辣子biángbiáng面，越吃越美賽神仙”。此面名為“biangbiang”是因為在做面的過程麵條和案板接觸，發出biang、biang的聲音而得名，同時它也應了陝西八大怪裡那句“麵條像褲帶”、“盆碗分不開”，而吃麵的正確姿勢則是“凳子不坐蹲起來”。

寬韌的麵條潔白如玉，上一刻還在空中舞動，下一刻便與案板相觸發出清脆的一聲，而那整碗麵最美的一刻，便是燒熟的菜籽油潑在鮮紅的秦椒面和碧綠小蔥上不停冒泡和那一聲醉人的“呲啦”～西安油潑面一般不會差到哪去，任意進家人多的應該都行。

biangbiang面那叫一個“忒色”，秦椒與小蔥與潔白無瑕的面相配，色澤相當鮮豔，寬麵條口感柔韌、十分筋道。在陝西，沒什麼比咥碗麵更爽的事了！如果有，那就是“加瓣兒蒜”！

店鋪推薦

醉長安（鐘樓新店）鐘樓竹笆市7號，美豪麗致酒店旁

醉長安（書院門老店）書院門裡大牌樓向裡30米路南

咸陽河水biangbiang面 古渡驛長樂店

馬嵬印象地址：熙地港店、永珍城店

袁家村地址：店很多，地圖上搜離得近的就行

古渡驛地址1：長樂西路21號

古渡驛地址2：東新街悅薈5樓

葫蘆頭

白老師怎麼會錯過西安的特色重口味美食呢。葫蘆頭，是豬大腸與小腸連線處的那段腸子，切開後形似葫蘆，因此得名葫蘆頭，是西安特有的美味佳餚。吃時講究饃掰大塊兒，因為用的是起面，吃起來饃筋腸爛，肥而不膩，味醇湯濃，鮮香無比。

吃時顧客先把饃掰大塊兒，葫蘆頭用的饃是起面，質地要比羊肉泡的饃更鬆軟一些，所以，掰成的塊也相對要大一點。葫蘆頭的是泡，陝西話叫“冒”，就是用滾燙的湯去澆……用煮沸骨頭原湯泡三四次，然後加熟豬油和青菜等。吃時佐以糖蒜、辣醬等，鮮香滑嫩，肥而不膩。

梆梆肉，葫蘆頭的絕配，但凡開葫蘆頭泡饃的店，必然有燻好的梆梆肉同時售賣。煙燻讓豬大腸的靈魂更加厚重，肉嫩筋道，薰香濃郁，越嚼越香，吃起來超帶感！

店鋪推薦

周老大梆梆肉葫蘆頭 報恩寺街50號

西關葫蘆頭 鐵塔寺路35號

朱秀英梆梆肉葫蘆頭 柏樹林大田醫藥店旁（其他地方也有分店）

方記葫蘆頭泡饃館 友誼東路與太乙路交叉口南行100米路東

西鳳酒

讓白老師激動不已的西鳳酒，是中國四大名酒之一，已有三千多年的歷史。以“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協調、尾淨悠長”和“不上頭、不幹喉、回味愉快”的獨特風格聞名。一般飯店裡供應的都是比較低端的，所以價格也比較親民。

老字號賈家肉丸糊辣湯

西安的肉丸糊辣湯，配上饃來吃才地道。白老師的吃法相當地道，排隊的時候就把饃掰好放在碗底。

外酥裡嫩、熱熱乎乎、面香撲鼻沒有酸味的饃就是好饃。湯麻麻的，攪拌均勻後，餅子充分吸收湯汁，外面軟糯裡面筋道，隨便舀起一口都超級舒服，湯內每種菜都軟硬得當，再一口咬到彈性十足的肉丸，簡直不要太好吃。最值得一提裡面的油潑辣子，真！的！特！別！香！饃掰進去一定要蘸著油潑辣子，這樣混合著面、湯、蔬菜和辣子的香味，肯定會讓你欲罷不能。

店鋪推薦

劉老虎糊辣湯 蓮湖區從新巷12號

李唯一糊辣湯 灑金橋北口老關廟大牌樓向南10米

老字號賈家肉丸糊辣湯 光明巷33號（麻家十字）

鐵疙瘩胡辣湯 廟后街西倉南巷出來小學習巷北口

老劉家伊味香糊辣湯 大皮院89號

老常家肉丸糊辣湯 八家巷小區內，西門外八佳路（計程車管理處那條路）進去一百米丁字口北邊

老趙家爾卜肉丸糊辣湯 西大街與橋梓口交叉口北100米

楊天玉臘牛肉夾饃 蓮湖路古都大酒店東邊向南二百米

馬奎肉丸糊辣湯 韓森路61號一層北邊

黃桂柿子餅

秋天正好是吃柿子的時候，黃桂柿子餅也叫水晶柿子餅，以火晶柿子為原材料，放軟後和以麵粉，再包各種餡料放油鍋裡去煎熟即食。有人說：糊塌是柿子餅的“爸爸”，因為最早出現的是糊塌，經過改良後包餡兒，就演變成了現在回民街大街小巷裡賣的柿子餅。

相比柿子、柿餅，柿子糊塌的軟糯甜香也更受人們歡迎。柿子糊塌不光好吃，也是我們陝西美食裡有歷史淵源的。據傳當年李自成在臨潼打仗，從民間徵集軍糧， 但是老百姓也吃不飽肚子，糧食非常的少。剛好當地的火晶柿子下來了，民間的能人就想辦法，把火晶柿子跟面和在一起，炸制而成做成糊塌，用作軍糧。

店鋪推薦

老徐家柿子餅元宵

地址1：北廣濟街119號

地址2：廟后街47號

劉明柿子糊塌地址：灑金橋北口

甑糕

甑糕也叫勁糕。是西安大街小巷隨處可見的小吃，也是西安老百姓高大上的早餐。甑糕起源於3000多年前西周時期王子專用的食品“粉餈”演變而來，大西安隨便一吃就是歷史，文化。

店鋪推薦

胖子甑糕：灑金橋楊天玉臘牛羊肉門口

岐山臊子面

岐山臊子面在哥的心中一直是陝西第一面，天下第一面。做工講究、用料多樣、口味豐富，“酸辣香，煎稀旺、薄筋光”的九字訣不是任何一種麵食所能比擬的，來陝西，這碗臊子面，必須嘗一嘗。

店鋪推薦

永明臊子面地址：連鎖店 地圖上搜離得近的就行

三秦套餐

吃著涼皮肉夾饃，喝著冰峰汽水，是陝西人的一大享受！陝西美食千千萬，但大家似乎約定俗成了這三樣組成三秦套餐。涼皮可以是米皮、熱米皮、麵皮、擀麵皮……肉夾饃得是臘汁肉夾饃，饃酥肉爛，濃郁醇香。冰峰，著名本地品牌，西安人“從小就喝它”，這三樣美味，人人皆愛，既然來了，來上一套或者單獨找著去吃都成。

店鋪推薦

王魁肉夾饃 雞市拐內長樂坊與東新巷交叉口

秦豫肉夾饃 東木頭市中段19號

樊記臘汁肉夾饃 竹笆市中段53號

子午路張記肉夾饃 翠華路227號

薛昌利大米麵皮 南關正街58號

泓沼軒熱米皮 南大街1號祥和樓1層/粉巷18號

漢中老肖家熱涼皮 紅磚南路與翠華路交口西50米

漢中老王家熱涼皮 尚儉路66號近東大街百盛

拴馬樁擀麵皮 大學南路大綜合服務樓（大學南路小學正對面）

雜肝湯

陝西人是名副其實的肉食主義者，牛羊肉一大早就要端上飯桌。單單是看看這香濃的一鍋湯……就別提多誘人了。

陝西人是名副其實的肉食主義者，牛羊肉一大早就要端上飯桌，羊雜碎湯清爽不膩。雜肝湯裡都是羊雜碎，比如羊肚、羊肝、羊肺、羊心、羊眼等等，沒有羶味，最重要的是湯鮮濃，配上一個餅子，早晨熱乎乎地吃上一碗，舒坦。

店鋪推薦

錦弘水盆羊肉：振興路和朱雀東坊的丁字口，24小時營業

雷記水盆羊肉：振興路中段

老白家水盆羊肉：北廣濟街

馬家老六雜肝湯：大蓮花池蓮湖公園東門對面

老李家雜肝湯：大皮院西口，定家小酥肉對面

芳芳水盆：北廣濟街198號

粉蒸肉

影片裡白老師的吃法相當正宗，一看就是用心研究過的。西安的粉蒸肉和別的地方都不一樣，這個是麵粉和牛肉的組合，主要是回民在做，通常是一個爐子上面架口大鐵鍋，裡面滿當當的粉蒸肉，擺些荷葉餅，最上面再蓋一個小棉被保溫。好吃的粉蒸肉肥而不膩，幹而不柴，趁熱帶一塊黃亮的牛油夾進荷葉餅裡，配上熱茶和大蒜，忒C！

推薦店鋪

【馬建山口口香粉蒸肉】

地址：灑金橋和廟后街十字西北角

時間：每天下午五點開始直到賣完

【安東街楊家粉蒸】

地址：安東街十字西南角

時間：每天下午6點才出攤

【灑金橋楊家粉蒸肉】

地址：灑金橋街，馬爾裡胡辣湯往南30米路東。

時間：下午5點——凌晨1點

上面這些都是白老師西安之行所吃到的一些東西。可能因為時間的原因，白老師並沒有吃全西安的其他特色美食。哥下面再把到西安必吃的其他幾種美食給大家介紹一下。

陝菜

醉長安

長安第一味葫蘆雞、妙筆生花、老醋松鼠魚、辣子蒜羊血等等都非常經典！推薦去醉長安，一家由陝菜非遺傳承人打造的匠心陝菜。老店主營傳統陝菜，新店主營傳統陝菜+新陝菜。環境古風古韻，舒適，愜意。

醉長安（鐘樓新店）鐘樓竹笆市7號，美豪麗致酒店旁

醉長安（書院門老店）書院門裡大牌樓向裡30米路南

烤肉

回民烤肉

回民街裡的烤肉有幾家是比較出名的，大皮院東口路北有個小道道進去是高家烤肉，前些年就闖出了名號的烤肉店。再向西走路南有個文文烤肉，涮醬，甜辣口的烤肉是他家特色。廟后街和灑金橋十字向東十來米是賈三朋友烤肉，再向東走旁邊小巷內是馬楠烤肉。大學習巷內還有家小馬烤肉也還不錯，這幾家烤肉基本是個回民街烤肉的縮影。烤純瘦、肥瘦、肉筋、腰子、雞翅、幹、油餅、涮牛肚等，不許喝酒，只有冰峰、酸梅湯。無環境、無服務、老闆都脾氣大，靠的是肉新鮮、孜然辣子香，火功好，都是就此一家絕無分店，做著悠哉的烤肉生意。

陝派烤肉

西安烤肉不計其數，口味也因人而異，哥這裡就給大家簡單推薦幾家。

碎慫烤肉

西安大大小小烤肉店不計其數，要說生意最火的，近一年來火起來的碎慫烤肉算得上一號。牛肉串、牛板筋、黑胡椒烤肉、牛肚、黃喉、魚豆腐、魚泡、烤筋、小腰……通通上桌！素拼、泡椒魚皮、脫骨鴨掌……都拌上！再來炒蝦尾，炒白菜、炒豆芽花甲、腦花、齊活兒！還有炭烤生蠔扇貝、烤鴨腸、烤魷魚、涮菜、油餅……總之吃燒烤你能想到的 想不到的，這幾乎都有 大家自己來感受吧……

碎慫烤肉 五味十字店

地址：南廣濟街93號

碎慫烤肉 騾馬市店

地址：碑林區騾馬市北柳巷太和廣場1層

裴老大烤肉

去他家吃烤肉眼神要好，手腳要快，基本靠搶，才能吃到嘴裡，幾十年的老口碑，味道沒得挑。烤油饢和涮菜是除了烤肉之外必點的兩個，烤香仔腸也不錯，曾經帶一個朋友去吃，一個人吃了6串。他家差不多6點就開始排隊了，想吃的一定要趁早！

王軍良烤肉排骨麵

軍良烤肉在大北郊是挺有名的，筋焙的好壞是關鍵肉好，烤時要講究360轉，孜然辣子香，吃時筋中有肉，肉中有油，口感層次分明，但沒有嚼不動要吐了的才為上品，有許多人去他家是為了一碗麻辣排骨麵，那個麻爽，只有吃過人才懂。他家除了烤肉，排骨麵，還有特色烤魚柳、烤魚排、烤魚鰓、烤魚泡，想吃到這些的一定要趕早去，去晚了可就吃不上了！

西航店地址：貞觀路首府尚苑5-10105

常青店地址：常青二路與渭濱東路交叉口西北角

高新店：高新區團結南路響塘廣場

牛羊肉泡饃

西安號稱“饃都”最出名的恐怕就是牛羊肉泡饃了，來西安玩是一定要吃一碗的。吃羊肉泡饃掰饃有講究，要自己掰得香，塊頭還不能大。牛羊肉泡饃料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，就上辣子醬和糖蒜，吃完回味無窮。

店鋪推薦

老米家大雨泡饃 西羊市127號

劉信牛羊肉泡饃小炒 灑金橋北口129號

一真樓 大皮院18號

老劉家 廟后街中段

鳳祥齋老孫家泡饃 西羊市137號老孫家泡饃館

馬壹興牛羊肉泡饃 朱宏路66號新福興紐約城南門向東50米