雞蛋黃粽，鮮肉粽，豆沙粽…談起端午的美食，粽子是當之無愧的主角。細嫩的豆沙，鮮香的豬肉，澄黃流油的蛋黃，各式各樣的鹹甜粽，各有“粉絲”。今天分享五花大肉粽的製作步驟：

食材：箬葉、稻草、糯米、五花肉、老抽、生抽、白糖、食鹽

製作方法：

1。 箬葉和稻草要提前一天用冷水浸泡，熱水泡出來的香味會比較淡；把糯米洗乾淨

2。 五花肉洗淨後切塊，肉要切大些

3。 拌肉：加入老抽、生抽、白糖、鹽（建議配比：5公斤裝150毫升老抽、100毫升生抽、50克糖、25克鹽）

4。 拌制糯米：糯米將水瀝乾後，加入老抽、生抽、白糖和鹽（建議配比：12。5公斤裝500毫升老抽、400毫升生抽、100克糖、75克鹽）；

5。包制時，箬葉光的一面向內，先折出一個角

6。再插一片箬葉，放入糯米打底，五花肉放正中後再蓋一層糯米

7。箬葉折過來蓋住內餡，下面兩隻角就折出來了

8。用手指壓住，翻過來，將最後一隻角也折出來

9。 稻草繞一圈，翻轉粽子扭緊稻草

10。 稻草綁三道，最後的一根稻草塞進去拉緊，肉粽就包好了

11。 鍋內加水沒過粽子，加少許生抽和鹽，燒開後轉小火，再煮3個小時（煮制期間不能缺水，否則會夾生）

我是一名熱愛生活，熱愛美食的業餘廚師！ 食物、烹飪和烘焙是我的熱情，在廚房度過的時光是我最喜歡做的事情。每一作品僅僅代表自己的看法和觀點，如有不同請留言。在這裡感謝大家的理解，同時期待大家的關注，也期待大家留言！