在這個季節

正是冬儲大白菜的時候

那個時候在北方

能看見的綠葉菜

除了白菜也沒啥別的了

立冬節氣一過

老少爺們兒就開始籌劃

這一冬的大白菜了

無論是平房大雜院

還是紅磚、灰磚居民樓

都會在幾天的時間內變成“菜地”

白菜肉餡餃子

這就是餃子裡面的經典款

始終保持著無法撼動的位置

每到週末，很多家都響起剁餡聲

鐺鐺鐺連成一片……

北方還有句老話

叫做“白菜豆腐保平安”

因此這大白菜熬菜

放點鹹肉、豆腐

成了一代又一代人的記憶

冬天還有這些獨特的味道

你還記得嗎？

糖葫蘆

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冰糖葫蘆是在北方冬季裡比較常見的小吃，聽著就活潑俏皮。“吃了它治病又解饞，你就年輕二十年。”

很多人恐怕都忘不了那冰天雪地裡的一串鮮紅，那一口純粹的酸甜。

烤紅薯

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每次聞到烤紅薯的味道都讓人慾罷不能。一隻鐵皮桶，一爐炭火，甜香和熱氣溫暖了寒冬。

糖炒栗子

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舊時的糖炒栗子沒有機器烘炒，一隻煤爐、一口鐵鍋、一個大鍋鏟，半鍋鐵砂。

炒栗子也是個力氣活和技術活，師傅即炒即賣，火速翻轉，栗子的香味飄出幾條街。

糖雪球

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糖雪球還有個非常風雅的名字叫雪山楂，做法是在糖液中投入山楂，凝固後堆整合大塊，然後敲碎論斤兩零售。

紅白相間，顏色喜人，味道酸甜。

凍柿子

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凍柿子也堪稱“凍貨”中的神來之筆，凍成冰坨的柿子，放到水裡解凍，吃起來特別甜，有點像沙冰的口感~

後來，在凍柿子基礎上，由凍而生又出現了凍梨、凍蘋果、凍海棠果、凍山楂。

凍豆腐

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北方人到冬天喜歡把鮮豆腐儲存起來，作為隆冬季節的主打蔬菜。水豆腐在溫度達到零度時就會凍上，成為豆腐的一種特殊形式。

在燉菜和火鍋裡，下幾塊凍豆腐可是份頂級享受。

粘豆包

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粘豆包，又稱黃豆包或豆包。冬天吃過晚飯後，趁著灶炕裡還有炭火的時候，烤上幾個粘豆包，外邊是香脆的糊嘎吱兒，裡邊是粘軟的皮、綿甜的餡。

軟與硬，甜與香，那味道真是好極了。

爆米花

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這是寒冷冬天裡很受孩子歡迎的零食。

“嘭”一聲巨響，香噴噴的爆米花就出爐啦！

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