提起濟寧人舌尖上的美味，怎麼能不提到糝湯呢，一碗糝湯，一盤油餅，不管是過去還是現在都是濟寧人心中的美食。

在濟寧任城區有這樣一家店，想必許多濟寧小夥伴都瞭解，它就是楊興海糝湯老店，這家店是一家清真店，店主幾代人都是做糝湯的，開店三十多年了，因此菜品非常正宗，這家店只賣三樣東西，糝湯、羊肉和餅，每天來店裡的人絡繹不絕。

他家的羊骨糝湯，是先將滾熱的羊湯直接撒入事先打好的生雞蛋中，衝成雞蛋花，加入薑絲去羊羶氣，所以雖然是羊湯，但卻沒有一點兒羊羶味，反倒透著一股奶香。寒冬臘月，品嚐一口熱湯，簡直太讚了。不過裡邊薑絲很多，不喜歡吃薑的朋友，記得和老闆提前說一下。

做這個羊肉糝湯，聽起來簡單，可做起來卻一點也不容易，要透過長時間的摸索、試驗，才能掌握住其中的竅門。比如羊肉湯必須要滾熱的，衝雞蛋花時，速度也要均勻，不然可能無法融合好，導致味道不鮮。

一般在他家喝羊肉糝湯，都會配一份羊肉和一個五香發麵餅，羊肉的肉質緊實，有嚼勁，簡單的燉煮後切成片，味道很純正。而發麵餅，老闆會為您切成小塊，泡在糝湯裡，讓奶白色的湯汁融入到餅中，餅獨有的麥香味也飄散開來，令人食慾大振。如果您不喜歡這種吃法也沒關係，還有免費的辣醬也不錯。

過去沒有條件的時候，這家店的環境不是很好，不過前兩年剛進行了裝修，非常具有民族風的裝修風格，店面也更加寬敞了。想品嚐這道濟寧經典美味的，要抓緊時間趕早去，不然可就吃不到了。