蒜苗炒魷魚

食材：魷魚1尾、蒜苗2支、辣椒1支、蒜末5公克、薑末5公克、醬油1小匙、米酒1大匙、鹽1/2小匙、糖1/4小匙、雞粉1/4小匙、烏醋1小匙

做法：

1。魷魚浸泡鹽水一晚備用

2。將泡好的魷魚切條狀

3。蒜苗切斜片分蒜白與蒜綠；辣椒洗淨切斜片

4。熱鍋，倒入2大匙沙拉油，放入蒜末、薑末爆香

5。再放入蒜白片、辣椒片與魷魚絲炒香

6。加入蒜綠與所有調味料拌炒均勻入味即可。

鍋塌豆腐

食材：豆腐、花生油、生抽、胡椒粉、玉米澱粉、香蔥、豬肉100克、鹽、蠔油、雞粉、水

做法：

1。把豆腐中間挖一小塊出來，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿

2。把豬肉剁碎，加入花生油、鹽、雞粉、玉米澱粉、胡椒粉攪拌均勻

3。把調好味的豬肉碎釀入豆腐孔中

4。在平底鍋內放入花生油，把釀好的豆腐煎到金黃

5。在碗內放入水，調入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞粉、玉米澱粉攪拌均勻稱為混合醬汁

6。在煎好的豆腐中加入混合醬汁燜，燜到收幹汁，最後撒上蔥花即可。

豆腐蒸蛋

食材：豆腐200克、雞蛋2個、食鹽3克、芝麻油1茶匙、雞精1克

做法：

1。豆腐用清水沖洗一下後瀝乾，先切條再切方塊

2。雞蛋打入碗中，加入適量鹽和少許雞精

3。將雞蛋液充分攪拌打散，加入一碗涼水後再攪拌

4。將豆腐塊緩慢沿碗邊加入碗中，以防蛋液濺出來

5。高壓鍋中加水煮米飯時，可把大碗放入其中，加壓10分鐘

6。待飯做好了，蒸蛋也就好了，用手轉動幾下碗，將碗取出

7。淋入適量芝麻油，滑嫩的豆腐蒸蛋就做好了。

腐乳蒸雞

食材： 嫩雞、薑末、蒜末、紅尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黃酒、麻油、胡椒粉。

製作方法：

1。 腐乳壓碎，和其它醃料混合拌勻備用。

2。 嫩雞洗淨瀝乾水分，切成小塊。加入薑末、蒜末、辣椒絲和之前準備好的腐乳醃料一起充分拌勻，醃製約30分鐘。

3。 放入水滾的蒸鍋，隔水用大火蒸約15-20分鐘至雞肉熟透即可。

菠蘿咕嚕肉

用料： 豬裡脊肉500g、菠蘿1/4個、青椒半個、胡蘿蔔少許、鹽1小勺、胡椒少許、生粉2大勺、雞蛋1枚、糖少許、番茄醬少許、醋少許；

做法

1。先把肉切成小塊，用鹽、胡椒、生粉少許，抓勻，醃製；

2。將醃好的肉均勻的沾好蛋液；將沾好蛋液的肉裹上生粉；

3。將肉入油鍋，先中火炸，出鍋前再大火炸以便上色；

4。將菠蘿切成適度大小的丁，備用；將胡蘿蔔和青椒切成適度的片，備用；

5。番茄醬加水，加糖，加少許的醋（這就要看你自己是喜歡什麼口味了）；

6。醬汁煮開後下肉，菠蘿，還有配料；最後，出鍋，裝盤。