在大家的認知中焯水是為了什麼呢？相信大家都認同的主要有兩點，第一就是給葷菜焯水，是為了讓肉去除腥味和表面的雜質。焯完水以後過冷水可以讓肉質緊實，有彈性，將浮沫撇去，防止在燒湯的過程中出現浮沫讓湯變得渾濁。另外一種就是給蔬菜焯水了，一般給蔬菜焯水是為了讓菜提前燒到半熟，這時候菜的顏色非常的翠綠，而且營養程度最好，最後開大火稍微爆炒一下就能完全熟透，營養也不會流失很多。

但是你們知道嗎？有些菜是必須要焯水的，而不是為了色香味兒而去焯水，如果不經過焯水的話，可能會導致有害物質殘留，肚子不舒服。很多人很少會注意到這點，所以今天我就整理了幾個必須焯水的食物來分享給大家，希望大家都可以吃得更加健康。

吃這4種食物必須要“焯水”，多數人不在意，怪不得會肚子疼

第一種：難清洗，難燒熟的蔬菜。

像西蘭花或者花菜這種結構比較複雜的蔬菜，買回來清洗難度比較大，所以用焯水的方法在高溫底下，可以更快速更全面的殺菌消毒。而對於那種難燒熟的蔬菜，焯水則可以讓它由內到外從上到下都完全熟透，不會存在斷生那種口感。透過焯水殺菌消毒提前加熱，燒熟可以讓食物更加的健康，沒有病菌。

第二種：豆腥味比較重的豆製品。

豆製品雖然營養非常的豐富，但是不知道大家有沒有這麼一種感覺：有時候在一道菜里加了一點豆製品以後，整道菜都會有一股豆漿豆腐或者豆渣的味道，這種味道非常影響口感。而且豆製品在發酵的時候，通常會伴有大量的細菌，在高溫底下殺菌消毒，而且還可以將那些霸道的豆腥味除去，何樂而不為呢？

第三種：腥味比較大，比較難清洗的海鮮

隨著我們生活質量的不斷提高，更多人喜歡去選擇比較昂貴的海鮮來食用。海鮮味道非常好，而且營養價值非常高，但是存在一個通病，那就是腥味非常的重。即使清洗很多遍，也只能將表面的味道出去，所以焯水可以讓內部的腥味也儘量地除去，同時還可以將隱藏在海鮮內部的泥沙以及影響口感的雜質除去。

第四種：血味重，異味重的肉類。

肉類在我們生活中是非常常見的一種食物，有些肉類雖然未經處理的時候非常腥，但是隻要正確的焯水，將腥味除去以後味道就非常的美味，比如說大腸等內臟器官特別需要焯水去腥。提前給這些部位進行焯水，可以讓血水和髒東西提前洗出來，這樣吃起來更加的放心，也沒有奇怪的味道。

總的來說無論什麼食物，只要經過正確的焯水以後味道和衛生都不會有大的問題，可以放心的食用。