冬天是很多動物休眠的時候，由於天氣變得寒冷，一些動物都要冬眠，其實人也是一樣，冬天是人類身體抵抗力最差的時候，應該順應季節的變化，如果家裡條件允許，一定記得喝這款鮮湯，它就是生菜蘿蔔絲牛肉丸粉絲湯。蘿蔔是冬天最受歡迎的蔬菜，不要只會醃蘿蔔乾，搭配牛肉丸和粉絲煮一鍋，湯汁很甘甜，營養很全面，讓身體更加強健，順利度過冬天。

這幾天，有很多空閒的時間，大早上去菜市場，一大卡車都是賣蔬菜的，價格都特別便宜，這次購買一大筐，一部分用來醃酸蘿蔔，一部分用來燉湯，我家最近幾天都在喝蘿蔔湯，每天都不重樣。今天準備煮一款適合冬季食用的鮮湯——生菜蘿蔔絲牛肉丸粉絲湯，蘿蔔絲非常清甜，湯汁鮮美翻倍。冬季，有條件要多喝“這湯”，簡單易學，營養滋補，不懂吃可惜了。

【生菜蘿蔔絲牛肉丸粉絲湯的詳細做法】

食材清單：準備一顆生菜（或者選擇小青菜和油麥菜），300克白蘿蔔（大概半個蘿蔔，切開後水分很足，蘿蔔沒有出現空心和變質），選購7到8個牛肉丸（牛肉丸我家是用來吃火鍋，其實也可以用來煮湯喝，還可以用魚丸和肉丸替代），生薑和蒜少許，2根新鮮小蔥，一卷綠豆粉絲，若干植物油，少許清水和溫水，一勺生抽，食鹽一勺半，胡椒粉4克，香油少許，香菜一根，其他調味品。

烹飪小訣竅：需要挑選好牛肉丸，生菜和白蘿蔔，粉絲提前溫水泡軟，掌握這款生菜蘿蔔絲牛肉丸粉絲湯的燉煮技巧，難度較低。

步驟1：準備好四種食材，將8個牛肉丸解凍，牛肉丸從中間切開，生菜洗淨控幹水分，一根香菜去掉根鬚，葉子切成小段，備用。

步驟2：將生薑和蒜切成細末，蘿蔔去掉皮切成細絲，小蔥都洗淨切成段，一卷粉絲用溫水泡軟，控幹水分備用。

步驟3：鍋底放入適量植物油，等待油溫到溫熱，加上蔥花和姜蒜，迅速爆炒出香味來。

步驟4：放入白蘿蔔絲炒出水分，調入一勺生抽，迅速將其炒幾下，加上適量清水煮開，水開後放入牛肉丸。

步驟5：等待牛肉丸全部浮上來，加上一些粉絲一起煮，加上兩勺食鹽，調入半勺雞精，將湯汁繼續煮一會兒。

步驟6：放入一些生菜，加上少許胡椒粉，味極鮮少許，點綴切好的香菜段，小火煮一會兒，記得粉絲不要煮太長時間，等待湯汁聞起來很香。

步驟7：加上一些小蔥花，將食材盛在湯碗之中，這款生菜蘿蔔絲牛肉丸粉絲湯就做好了。

小貼士：生菜蘿蔔絲牛肉丸粉絲湯是一款健康湯品，先將牛肉丸解凍切成兩半，記得先用熱油炒蔥薑蒜，加上白蘿蔔絲炒出水分，加上清水煮沸，放入牛肉丸和粉絲，調入食鹽，胡椒粉和其他佐料，最後放入生抽，加上蔥花和香菜，出鍋。

你們有沒有學會這款生菜蘿蔔絲牛肉丸粉絲湯的烹飪技巧嗎？（所有圖片來自網路）