馬來西亞榴蓮有22個種類，你都吃過哪幾種？

2021-12-18由木木一車幹發表于美食

雖然馬來西亞終年如夏，但是榴蓮也是有季節的，西馬來說，每年的4、5、6月是榴蓮季的初期，價格會偏貴。等到7、8月是豐收期，處處榴蓮飄香，街道擺滿自助攤檔，便宜的嚇人。

馬來西亞的榴蓮有很多品種，而苦甜的榴蓮方算極品。價錢方面，依季節和地區會有些分別。

榴蓮品種：貓山王 Musang King

肉色鮮黃、肉厚核小，味道苦澀香濃、肉質嫩滑細緻、口感佳

貓山王榴蓮，初期叫做坤玉王（rajakunyit）毛生或毛生王，母樹生長在吉蘭丹河上的一個叫pulau raya的島上，70年代母樹眼皮被駁接移植，大量種植於彭亨州的勞勿，文冬，吉流，雙溪蘭等地，農業部註冊編號為D197。

由於貓山王的名聲過於響亮，於是便產生了貓山王的叫法，取於“毛生王”的諧音，在當地，現在仍有毛王或者毛生王的叫法。

還有另外一種說法：中文名：貓山王英文名：musang king（馬來文音譯，“musang”是指“果子狸”）口味：濃郁芳香，甘甜細膩，微苦。

特點：

果肉金黃，果核較小

由來：

貓山王榴蓮母樹生長在吉蘭丹河上的一個叫pulau raya的島上，70年代母樹眼皮被駁接移植，大量種植於彭亨州的勞勿，文冬，吉流，雙溪蘭等地，農業部註冊編號為D197。所以“貓山王榴蓮”也叫“D197”。

真正讓其名聲鵲起源於澳門賭王StanlyHo（何鴻燊），他曾經派人駕駛私人飛機從新加坡運了100顆“貓山王”榴蓮回HK，請李嘉誠和其他生意大亨大吃榴蓮，被當時香港，澳門，新馬一帶的媒體大肆報道，一夜之間貓山王名聲大噪，其知名度蓋過其他所有榴蓮品種。

貓山王等級按產地分：雖然馬來西亞很多地方都產貓山王，但是隻有彭亨州所產的貓山王品質最好最好吃，儘管彭亨州不是貓山王的原產地，但是現在彭亨州儼然成為了貓山王原產地的代名詞。彭亨州里，品質產出較好的地方是勞勿縣和文冬縣，不是說只有這兩個地方有好質量的貓山王產出，而是這兩個地方產出好質量的貓山王的比例比較高，這跟當地的土壤，氣候，海拔息息相關。

按地形分：雖然在同一片產地，按照地勢高低起伏，還可分為山頂貨和平原貨。山頂上陽光照射充足，空氣好，雨水足，榴蓮樹都被種植在斜坡上，因此雨水不會被聚集於根部，而是順勢流下，所以山頂上所產的貓山王榴蓮的果肉偏幹，果肉表皮幹皺，味道上甘甜微苦甚至有酒味。

平原一說其實是相對的，因為山頂較高，其他地方自然都成了平原，所產的貓山王果肉沒有那麼幹，味道上有的會沒有苦味和酒味，而只有甘甜，但並不是說所有的都沒苦味。按樹齡分樹齡的不同，產出的榴蓮在香味上和口味上會有不同。

一般10年左右或者10多年的果樹被稱為新樹，所產的貓山王榴蓮果殼顏色為綠色，刺頭也為綠色（這種綠不會像越南貓那般青綠），隨著樹齡的增加，這種顏色會向深色轉變，可以是深綠、褐色甚者土灰色。

20年以上樹齡的統稱為老樹。所謂的“金鳳”通常指的就是，種植在山頂40年以上老樹結的貓山王榴蓮果實，這種極品可遇而不可求。

特點

1、貓山王榴蓮個體較小，通常在2。5kg左右。果皮多為綠色。在果實底部會有一個明顯的“五角星”標記，這是貓山王榴蓮所獨有的，當然有的極品貓山王可能呈現出“六角星”或者沒有這個圖形

2、貓山王榴蓮果肉，色澤金黃而明亮。口感細膩、纖維少、微苦，味覺層次過度自然。

3、貓山王榴蓮果核相對較小，通常為成人拇指大小。對於果核有一個非常貼切的形容，叫做“吮指”。