【陽光雜談，用親身經歷，說生活感悟，願化一縷陽光，溫暖你的心間】

眼看就要到春節了，每逢佳節倍思親，陽光雖然還在公司堅守最後幾天，但心已經飄到了家鄉，“人在曹營心在漢”說的就是陽光現在的狀態了。

說到春節，必然與美食禮品分不開，如果非要陽光選出一種能夠代表春節的特色美食，那非家鄉的“喜麻糖”莫屬，實至名歸，當之無愧，乃是當地走親訪友，饋贈親朋必備之佳品。今天，陽光就來給大家說一下這款美食甜點。

“喜麻糖”也叫“麻糖””炸麻糖“”甜麻糖“，方言也叫“忙糖”

，應該是陽光家鄉獨一無二的特色美食，陽光走南闖北尚未發現其它地方有同類食品。不同於大家平時經常吃到的“麻花糖”，“喜麻糖”是一種由麥芽糖稀、麵粉精心調配，經植物油高溫油炸而成的麵食甜點，吃起來油而不膩，酥脆爽口，冷熱皆宜。熱吃，軟糯香甜，滿口留香；冷吃，外脆裡柔，酥香滿懷。

“喜麻糖”在陽光的記憶中，逢年過節，訂婚迎娶，這些人生最最重要的喜慶日子，一直扮演著最最重要的角色，不可或缺。在家鄉的風俗中，“喜麻糖”主要用於下面兩個重要節點：

春節走親訪友，送禮必備

：陽光小的時候，每年的大年二十九或三十，總是家裡“炸麻糖”的日子，村裡大街小巷子，街坊鄰里，家家都在忙碌，調糖稀、和糖面、炸麻糖，到處漂盪著麻糖的馨香。過了初一，開始走親訪友，家家都是使用藤條編織的圓形紅色的大花籃，底下墊上油紙，將麻糖一根根的擺放整齊，一般都是以20根為一份，上面蓋上紅色的毛巾，做為送給親朋最重要的禮物，意寓一年生活甜甜美美，幸福美滿。但送到親朋家裡之後，一般不會全部留下，按照風俗，對方只能收取一半，另外一半留下，福不取盡。

結婚定親，愛意傳達

：家鄉的風俗，談婚論嫁的時候，雙方必須經歷一個定親的過程，當地也叫“送好”。當天，男方必須應女方的要求，準備彩禮、金銀首飾等，以及絕不能缺的“喜麻糖”，往往送的“喜麻糖”越多，越能表達男方對女方的重視程度，女方家庭也會越滿意。女方收到“喜麻糖”之後，會給親朋好友、街坊鄰里每家送去幾根，一方面通知自家女兒定親的好訊息，一方面將喜悅傳達四面八方。同時收到的彩禮和”喜麻糖“的數量，也往往會成為大家茶餘飯後的談資，可以讓大家八卦幾天。

“喜麻糖”製作方法：

第一步，買糖稀，這裡的糖稀一般指使用大麥芽熬製而成的粗糖，平時街上見到的”吹糖人”使用的糖與這類似；第二步，和糖面，將糖稀、水、小麥麵粉、鹼面等按照一定比例配合調勻，將面和到軟硬適中的程度，這個調配不太好掌握，往往家裡和麵的時候，會請村裡的老師傅，到家裡幫忙調配；第三步，製糖面胚，將和好的糖面用幹仗壓扁成條，製成一片片大概厚1釐米、寬5釐米、長15釐米的長方形，具體大小因人而異，看自家制作水平了。不過一般結婚訂親的話，往往會相對做的比較大一些，顯得體面排場；第四步，炸麻糖，將制好的面胚放入高溫的植物油鍋裡面，炸到色澤深褐帶黃，撈出冷卻即可。這是最為關鍵的一步，溫度、火候、時間、色澤每一項都要嚴格把控，方能做出最美味的“喜麻糖”。

隨著社會經濟的發展變化，人們生活水平逐步提高，各式各樣的禮品佳餚五花八門，年輕人更加追求便捷方便的生活，傳統的風俗手藝也在逐漸流失，“喜麻糖”作為曾經家鄉當之無愧，年節走親訪友，結婚訂親的第一佳品，也漸漸淡出人們的視線，僅僅在縣城鄉鎮的大街上，還保留兩三家老字號店鋪，再也看不到年前村裡家家戶戶炸麻糖的情景。

春節快到了，陽光為大家送上家鄉美食“甜麻糖”一份，提前祝大家新年快樂，和合美美，甜甜蜜蜜，身體健康，萬事如意，一年更比一年強。

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