洛黨參

為桔梗科黨參屬植物，是川黨參的生態形品種，以肉質根入藥或食用。野生洛黨一般群狀分佈在山區海拔1400—2100米的稀疏灌木叢林下，為多年生草本植物，易生長於山地灌木叢中及林緣富含腐殖質的土壤中。栽培以排水良好、土質疏鬆、土層深厚、富含腐殖質的砂土或砂壤土為好。栽培洛黨參是洛黨參商品的主要來源，素有“土人參”之稱。

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洛黨參又稱洛龍黨參、洛黨，因產地道真縣洛龍得名。亦名單支黨、條黨，因個體特大，當地又稱蠻黨。洛黨參根條肥大、粗實、皮緊、油潤，產品最突出質量特點是內心木質部柔軟、不硬心、有韌性不易折斷，藥效優良，為黨參中的上品。

道真灰豆腐果

以黃豆為原料，將磨製成的豆腐切成小塊，形狀正方、長條、三角、菱形不等。用草木灰漚制3—4小時，再放入桐殼灰（草木灰加適量白鹼亦可）於鍋中炒制，炒好後，篩去灰，即為豆腐果。由於草木灰、桐殼灰均含有鹼性物質，經過漚、炒、兼之鹼的化學作用，使豆腐外形凸脹，內心松泡，狀若海綿。

道真灰豆腐果含有豐富的植物蛋白，不含膽固醇。據西南農學院測定，含有17種氨基酸，其營養成分易於人體吸收，是老少皆宜的營養食品，為筵席中的一味佳餚。食前，用米湯或淘米水或30攝氏度的溫水浸泡1—2小時，換清水輕揉，洗淨表面灰塵，食用方法較多，常用於煮食、炒食和涼拌，如燉雞、燉豬蹄、燉排骨，放入豆腐果稍煮一會，飽含鮮湯，鮮嫩馥郁。豆腐果與蔬菜共煮，用油辣椒蘸食，另有風味。切成塊、片、絲，雜以肉片絲配炒，更有鮮味。可切絲涼伴，是清涼可爽口的素食

方竹筍

，因其生於高山叢林，品質純淨，形態方正，肉厚鮮美，營養豐富，已故林學家陳嶸教授譽為“竹筍之冠”，加之中秋後出筍，形成竹筍上市季節反差，深受國內外市場歡迎

高粱米團

是用糯高梁製作，裡面用酥麻做芯子，再用香樟葉做墊子，無任何新增劑，蒸熟後一股濃濃的香樟葉的香味，是道真三么臺的茶席必備點心。

渣海椒

是我國西南地區一種特產，在四川貴州、重慶東南部的黔江等地區、湖北鄂西地區的利川等地區的居民大多喜好吃渣海椒。其味酸辣可口，是一道下飯神器。