說起做早餐這件事，說難也不難，只要經常做，它自然就成了一件簡單的事兒！只要堅持一段時間，就會熟能生巧，越做越活份，輕輕鬆鬆就能搭配出一桌營養又好吃的早餐！滿足家人的口味，熱乎乎驅趕嚴寒，吃著胃裡舒服。冬季天氣冷，可以適當囤一些皮實耐儲存的食物，比如南瓜、紫薯、雜糧、山藥之類的，做早餐的時候搭配上，稍微變變花樣，省事還吃著健康，再來一盤蛋菜都有的快手小炒，這一份早餐想不好吃都難，且老少都能喜歡。

瞧瞧寶媽家的這一份營養早餐，早起了半小時的勞動成果：山藥米糊，南瓜牛排飯糰，蒸紫薯，雞蛋炒快菜。看著沒啥，其實簡單不簡約，就拿那個米糊和飯糰來說就很有料，食材很豐富哦！真正地做到了食材多樣化，身體才會更健康。下面寶媽就一一講來，做法也會分享給大家，都很簡單，也很好吃。

南瓜牛排飯糰，這個飯糰是我家小學生最愛吃的營養早餐，前兩天做過一次，沒吃夠，再次安排上。好吃的關鍵是半瓶蓋的壽司醋，立馬酸甜開胃，南瓜泥的加入增加了粘性，能很好地把牛排和米飯黏在一起，成品不散，好看還好吃。

食材：米飯1大碗，蒸熟的南瓜1小塊，煎熟的牛排1片，壽司醋半瓶蓋

做法：剩米飯放入微波爐里加熱2分鐘，趁熱加入壽司醋拌勻，放入南瓜泥和切好的牛排丁，再次拌勻，團成飯糰就可以上桌了，營養豐富還好吃，建議一次多做幾個，少了肯定不夠吃。

山藥米糊，香噴噴的米糊，別看黑乎乎不好看，這營養可是槓槓滴，食材除去山藥，光雜糧和豆類就用了十四種，基本是家裡有啥放啥，都是平常摻兌好的。這個米糊很好喝，保留了粗糧的原汁原味，濃郁的米香和豆子的香氣。此外，山藥的加入在養胃的同時還增加了一份細膩順滑，口感更讚了。

食材，半根山藥，雜糧雜豆共14種：基本是鷹嘴豆、蓮子、芡實、薏米、黑米、小米、麥片、大麥、糙米、黑苦蕎等，家裡有啥就放啥，比較隨意

做法：雜豆雜糧洗淨浸泡一夜，早起倒入破壁機裡，加水，山藥去皮洗淨切片一起放入，米糊功能半小時自動完成，熱乎乎香噴噴，營養豐富！

雞蛋炒快菜，早餐吃用雞蛋做的快手小炒最合適不過了，很有營養，佐餐又下飯，比吃鹹菜強上幾百倍。我最喜歡的就是各種小青菜，隨便和雞蛋一炒，幾分鐘的事兒，好吃得停不下筷子，家常味美，吃著健康。

食材：雞蛋3個，快菜2把，蔥花，植物油，鹽

做法：乾鍋放入快菜大火乾煸，炒出湯以後把湯倒掉，盛出快菜備用；雞蛋打散備用，快菜洗淨切成段。鍋里加植物油燒熱，倒入雞蛋液攤成雞蛋塊，扒拉到一邊，放入蔥花炒香，再倒入快菜，加鹽調味，大火炒勻炒入味出鍋。

蒸紫薯，自打附近沒有菜市場和早市之後，這幾年少了許多買菜的樂趣，超市裡有啥買啥，沒有太多挑選的餘地，之前買的紫薯都不太好吃，這回跟風買的紫薯好吃到出乎我的意料，口感細膩，微甜還溼潤不噎，成了我的大愛。

食材：紫薯一大個，這次一起蒸的還有做南瓜飯糰用的一小塊南瓜

做法：把紫薯刷洗去泥土，切成厚厚的片，涼水上鍋蒸25分鐘即可。

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