有的人會因為一個人愛上一座城，有的人會因為一座城愛上一道菜，張家界是一個把美景、美食同時留在我心裡的地方。2015年去張家界旅遊，吃了三下鍋，吃了土家合渣，覺得味道真好！特別是合渣，對於偏愛吃素的我，真的是回味至今，那麼簡單的食材，卻可以做出那麼美妙的味道，豆渣與青菜的完美碰撞。結合之後既有蔬菜的清香，又有黃豆的乳香，讓人百吃不厭。

我本來以為，合渣製作方法很複雜，一定要石磨磨出的豆漿和渣。所以一直沒有嘗試。今天實在想吃啦，於是自己試著做了一下，沒想到做起來其實很簡單。我是用豆漿機打的豆漿，把底下帶渣的豆漿留下兩小碗備用，青菜的話我用的是生菜，沒有生菜的，用其它青菜也行，把所需食材洗淨，生菜一顆剁碎，蒜兩瓣切碎，紅椒一個斜刀切條。

做法：

1、熱鍋下油，把蒜瓣爆香，加入切好的青菜和辣椒，炒至青菜變軟。

2、往鍋內倒入帶渣的豆漿，跟青菜一起煮至沸騰。

3，加入適量的食鹽即可出鍋啦。

一出鍋我馬上試了一下，味道真心不錯。於是趕緊拍個照發給張家界的朋友得瑟一下。朋友告訴我，他們那裡合渣又叫“懶豆腐”，以前沒糧食吃的時候就是吃合渣，所以當地還有一句諺語，叫“辣椒當鹽，合渣過年。”現在雖然生活條件好了，但是合渣卻成了當地的特色菜。雖是一道素菜，但其營養豐富，人體所需的蛋白質和維生素都包含了。今天首試成功，以後想吃隨時可以自己做，再也不用特意趕老遠去吃一道自己心心念唸的美食了。

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