說起水餃，很多人都會想到東北水餃，畢竟東北水餃的名氣是其他地方遙不可及的。不過如果你到武漢，到店裡去點一份水餃，端上桌時可能會讓你大吃一驚，因為武漢人口中的水餃，在很多地方開來其實是叫餛飩，

薄薄的皮裡包滿了肉餡，鮮美的湯底香氣撲鼻。武漢人管餛飩叫水餃，武漢的餃子則是大多數人稱呼的水餃。

另外，我們通常說的吃早飯，武漢人稱作過早，而水餃，則是武漢人的過早之一，比起武漢的熱乾麵和豆皮，武漢的水餃名氣甚微，只有武漢人默默地偏愛著，

伴隨著清晨的陽光映入眼簾，就尋覓著把熱氣騰騰的水餃送入嘴裡，這種悠然自得的過早，便是水餃帶給武漢人的幸福。

武漢過早店數不勝數，賣水餃的也是街頭巷尾遍地都是，每一家店都有各自獨特的味道，有的人喜歡這家的，有的人偏愛那家的。今天給大家介紹一家很多老漢陽人都吃過的水餃小店，

開在很老舊的居民樓下，據說至今已經開了60年了，曾經在附近上學吃過他家水餃的人現在還領著孫孫來吃

，從婆婆傳到了兒媳手裡，環境依然沒有改變，當然，口味也得到了傳承。

這家店在武漢的漢陽，在當地也算是小有名氣，周圍的人基本上都知道他家。雖然

他家沒有門頭招牌，環境非常破舊充滿了年代感，只有一張簡陋的檯面，三張非常傳統的桌子，但是卻是老漢陽人過早扎推的地方

，他們吃的不是環境，吃的是味道，吃的是情懷。確實如此，

很多上了年紀的人都說這家店滿滿都是他們小時候吃水餃的味道

。

他家的水餃有原湯和辣湯可以選擇，辣湯就是在原湯基礎上加了辣椒的。湯底放一勺豬油，一點蔥花還有為數不多的調味品，放高湯，再放入煮好的水餃，就這麼簡單的一道食物，卻讓周圍的街坊鄰居經常光顧，隔幾天沒有吃到就想得慌。

皮薄是這家店最大的特點，真的

薄得能若隱若現地看到裡面的肉餡

，也有的人說整個水餃看起來像雲朵，就是外觀上就非常誘人了，

現包現做，豬油的香氣，熱滾滾的原湯激發的蔥花的香氣，瀰漫了整個屋子

。忍不住咬一口，

裡面的肉餡特別嫩、爽

，老闆說水餃裡面的

餡是純瘦肉的，加了雞蛋攪拌而成

，所以吃起來格外嫩滑。還可以再要一份荷包蛋，煮幾分熟可以提前跟老闆說。

因為他家的品種單一，只有水餃，所以很多老顧客都是從隔壁買了油條到他家再要上一碗水餃，油條蘸水餃湯，味兒絕。其實這家店並沒有太多特別的東西，

所用的食材也簡單，工序也不復雜

，但是就是

開店60年火了60年

，現在除了當地老顧客光顧外，很多外地人都慕名而去的也非常多，

儘管現在他家價格也漲到了15元一碗，已經不便宜了，但是生意還越來越火

，不知道是否還有其他的秘訣？