大家好我是莎姐家常飯，生活中唯有美食和美景不可辜負，又到了大白菜上市的季節啦，每年這個季節早市上就很多的菜販子用大卡車來販運白菜，今年的白菜價格比往年貴不少哦，我記得去年本地白菜價格是8毛錢，今年1。2還是特價的時候，平時起碼1。5元以上了，要囤白菜的朋友要趁早。等天更冷些價格肯定就更貴了。

噴了“甲醛”的白菜如何辨認？老菜農教你一招，以後別再買錯了，很多菜販子為了白菜運輸方便，會在白菜的根部抹上“甲醛”，運輸車長時間存放，抹了甲醛的白菜會產生刺鼻的味道，遇到這樣的白菜就說明是噴了“甲醛”，我們去市場買白菜的時候，先要聞一聞白菜的味道，選沒有異味的買，再就是：儘量買本地老菜農自家種的新鮮白菜。

我們去市場買白菜的時候往往會看到有綠葉白菜和黃葉白菜兩個品種，很多人不懂，隨便就買回家，其實綠葉白菜和黃葉白菜差別還真的挺大的，看完你再買，不花冤枉錢。區別一：首先這2種白菜是兩個品種。1、從科屬上來講，本質上來講黃葉白菜和綠葉白菜，都是大白菜，屬於十字花科葉用蔬菜。2、從菜色上來看，黃心白菜一菜兩色，外葉偏黃，內葉更黃，而普通綠葉白菜，則外葉偏綠，內葉偏白，沒有黃心白菜那麼明顯的特徵。

區別二：黃葉大白菜口感鮮甜，水分偏少，葉子比較薄，黃葉白菜的白菜心可以做涼拌菜，非常好吃，而綠葉大白菜的水分大，口感比較淡，葉子比較厚。說到這裡，估計您應該知道哪種白菜口感好吃了吧？是的，買黃葉白菜口感更鮮，因為它水分少。但是如果您已經買了綠葉白菜葉沒有關係，可以先放到陰涼通風處，晾曬幾天，把水分蒸發一下，這樣口感就好吃了。

白菜是咱們老百姓冬季的主要蔬菜之一，購買大白菜的時候，優選黃葉白菜，白菜和大蔥一樣，不怕冷凍，就怕挪動。冬季多囤一些白菜，白菜燉豆腐，涮火鍋，醋溜白菜，包餃子，蒸包子都非常好吃。還可以做辣白菜吃哦。想想都流口水。您愛吃辣白菜嗎？

才知道，原來“黃葉白菜”和“綠葉白菜”區別這麼大，別再買錯了，最後分享一下白菜燉豆腐的經典家常做法：白菜燉豆腐先放白菜還是先放豆腐？首先要蔥姜爆鍋，放入肉片炒變色，先放入豆腐，再鋪上白菜，加入開水，沒過豆腐即可，大火燒開，慢火燉10分鐘，大火收汁出鍋。這樣做的白菜燉豆腐，鮮香入味，營養開胃，白菜顏色鮮嫩可口，一週7天吃不膩，快收藏試著做吧，