前面帶大家瞭解了一下關於秋末冬初製作的雪片單叢茶，昨天立冬，走個儀式感，來喝一下這個珍藏了3年的雪片單叢。

將茶葉取出來的時候，我就後悔了。

本該像香水一樣香的雪片單叢，這時已經變得“暗淡無光”，就因為它在一個普通的密封袋裡被迫“躺”了三年。

此時它的幹茶色澤紅褐，帶有白霜，相較於2019年的用袋子和罐子裝好的蜜蘭香單叢來講，光澤要暗一些。原本的香氣已經變得非常弱，有種“奄奄一息”的感覺。

左邊為2019年蜜蘭香單叢，右邊為2018年雪片單叢

於是我嘗試用沖泡手法補救一下。

先用開水燙一遍蓋碗，然後將幹茶倒進去，立馬蓋上蓋子，利用蓋碗的餘熱進行幹搖香。然後再去聞它的香氣，發現已經不是原來那種濃郁的花香了，香氣已經淡到搖都搖不出來了。

然後我嘗試用沸水浸潤一下幹茶，喚醒一下雪片單叢的內含物質。然後注水的時候快一點，讓水流急促一些。然後快速出湯，出湯時將蓋碗拉高一點，讓茶湯在公道杯中激盪。

但香氣還是很弱。值得慶幸的是，熱嗅時聞到了清晰的淡奶油香，溫嗅則為淡淡的花香，但不持久，稍縱即逝。

這時的茶湯特點已經“泯然眾茶矣”，醇厚依舊，但甜爽不再，湯中也不香。

湯色還不錯，淺橙黃色，清澈明亮，顏色最深的時候呈橙黃帶紅。泡過後的葉底呈青褐色，紅邊也比較明顯。

但是有一說一，但從幹茶的外形、湯色和它的葉底，也能看出這個雪片單叢其實是一個很不錯的茶，只不過已經被“珍藏”毀了。

如果將這個雪片單叢重新焙火一下，不知道會不會好一些，但我感覺香氣肯定是回不去了。

最後奉勸大家，像單叢這種“喝香”的茶，開封以後一定要趕快喝掉，不要像我一樣，放久了不香了，後悔都來不及。

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