比肉還好吃的一道素菜，成本不到5塊錢，簡單一炒、妥妥的下飯菜

最近香菇成了網紅菜了，那道孜然炒香菇，已經火遍全網了。吃了這麼多次，估計也膩了。建議換一種吃法，比如用香菇炒番茄，我覺得是更勝一籌。

香菇在民間素有“山珍”的稱號，

它的味道鮮美，口感嫩滑，是不可多得的理想保健食品，深受百姓的喜愛。

俗話說“春困，秋乏”

，這個季節人很容易感覺到疲勞，而香菇就有緩解疲勞的功效，它富含多種維生素，尤其是維生素B和D。吃法上多種多樣，可以燉湯，炒菜，不管是哪種做法，增加鮮味是它最大的優勢。

搭配了番茄之後，味道更加酸甜，特別開胃和下飯。

比肉還好吃的一道素菜，成本不到5塊錢！

香菇的鮮美，與番茄的酸甜融合，口味瞬間就升級了，營養也更全面了。要是喜歡的話，可以參考著做，相當的簡單。哪怕是廚房小白也可以輕鬆的學會，關鍵是將番茄汁炒出來，這樣就成功一大半了。

菜品：

番茄炒香菇

配料：

香菇，蒜，蠔油，食用油，番茄，番茄醬，生抽等

烹飪步驟：

1、主要的食材就是香菇和番茄，另外調味料也是常用的，總之準備工作相當簡單。可以參考圖片來選購。

2、番茄要清洗乾淨，然後頂部劃十字，放在開水裡面燙一下，之後就能輕鬆的去皮了，去皮後的番茄再切成小塊。

3、接著是將香菇處理好，洗乾淨以後去掉蒂，之後再切成厚片，直接放在盤子中備用。蒜瓣洗好切成片，小蔥洗一下也是切成蔥花備用。

4、鍋中要放油來加熱，先將切好的蒜末放進去，直接將香味炒出來。

5、之後再將切好的番茄丁倒進去，要慢慢地煸炒。

6、關鍵是要將番茄汁炒出來，這樣口味會更加酸甜。

7、之後還要加一些番茄醬，這樣會更加美味。

8、開始新增調味料，主要是加生抽。

9、加蠔油。

10、直接炒勻。

11、這樣番茄汁就炒出來了，最後是將切好的香菇片直接倒進去，一起來煸炒。

12、要煸炒到香菇片變軟，關鍵是要炒入味。

13、等到鍋裡的菜完全炒熟，關鍵是香菇片也吸收了番茄汁的味道，這樣就差不多了。最後在食材出鍋前，還要撒上少許的蔥花，這樣就能裝盤了。雖然就是一道素菜，但是一道絕對的下飯菜，就這麼一盤菜也能搞定一頓飯了，關鍵是做法不難。

烹飪貼士：

1、這道菜炒番茄汁很重要，一定要炒出來汁，後面再加一些番茄汁。吸收了湯汁的香菇塊，吃起來才更加夠味。

2、番茄去皮是有技巧的，可以洗乾淨頂部劃十字，放在開水中燙一下，然後就能輕鬆的去皮了。

3、香菇片不要切得很薄，這樣吃起來的口感會更好，甚至比肉還要好吃。

4、炒好的菜還需要撒一點蔥花，這樣不僅能裝飾，關鍵可以提香。但是有的人並不喜歡蔥香味，要是不喜歡的話，也可以不加，關鍵還是要看個人的喜好。