為了找回童年，我去吃了碗米線......
俗話說，秋天就是貼秋膘的時節。
有沒有小夥伴跟我一樣，每每到秋天就想吃一點熱乎的東西~ 比如說來碗餛飩、來碗粥、甚至是饞嘴吃上兩口熱騰騰的包子。
而我最多的時候是來上一碗米線，濃郁的湯頭勁道的米線，呲溜之間，讓你輕鬆陷入美味之中。
而今天的這一口，一吃就是二十多年。。。。
“中午吃啥？”“吃米線吧。”
“又吃米線啊......”“那你去不去？”
“走！對了，海碧可不能少啊
”
“沒問題！兩瓶！”
01
洛陽的細米線
“海曉米線”——好像他就是一個時代的logo，不管你吃沒吃過，愛不愛他，但是你一定聽過他的名字。
就像當年我拖二中的表哥第一次帶我來吃他家之前，我就已經聽過他的名號了。
那時候中午總是想和同學多跳會兒皮筋，又不想睡午覺，於是，大家都心照不宣的來店裡吃碗米線。
記得以前來吃的時候，收銀的是個長頭髮的姐姐，這麼多年過去了，也不知道她現在去了哪裡。
海碧、涮牛肚是當時的奢華配置，只有和爸爸媽媽一起吃米線的時候，才會點個遍。平時自己和朋友去吃，儘管只有一碗米線，但是比較碗裡的肉塊數量，也夠我們開心好久。
離開洛陽之前，我以為全天下的米線都是一般粗細，直到我去南方上大學，也吃過很多米線，才突然發現——“細米線，好像只有在洛陽吃得到”。
02
老手藝、老味道
其實做出一碗老式細米線真的沒什麼難度，難就難在：當所有米線店都在做“加法”的時候，他家依舊在做“減法”。
米線還是那種米線，湯頭還是那種湯頭，“減去”的，是那些花裡胡哨的噱頭——儘管他家真的不需要什麼噱頭了。
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從燙米線到加配料，壓根不需要太過在意，畢竟這套流程在阿姨手中演練了多年。
米線無非還是牛肉、香菇和雞肉三種，份量一般。但是湯裡放了咖哩粉，這份特有的“獨家搭配”，就是那個令人魂牽夢繞的香味之源~
儘管牛肉塊頭紮實，但一碗米線還是不能填飽肚子，所以我偷偷參考了隔壁大哥的點單操作：
米線、涮牛肚、肉夾饃
。
牛肚對於洛陽人，彷彿是個百搭的佐食，無論在哪兒都能見到它的身影。好像沒了它的參與，整頓飯就少了些“奢華”的感覺，以及微妙的儀式感。
牛肉被提前滷製過，香軟勁道，回味無窮。。。。。和以前的味道並不是百分百一樣， 但是經歷了歲月的洗禮，也形成了他獨有的風味。
以前總是想，長大了一定要只吃牛肉不吃米線！現在再細品，還是覺得米線和牛肉，才是完美的搭配。
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一口香辣勁道的涮牛肚，一口熱乎順滑的米線，二者搭配在一起，形成一種美妙的反差感。
趁著這股勁兒，再咬一口酥脆的肉夾饃——老洛陽人的快樂，已經到達頂峰……
03
簡單米線，回味長遠
從94年開始營業到現在，來來往往的，也有不少人打卡過他家。
來之前是為了名氣，吃的時候是為了那口老味道，後來回味的時候，是為了當下的那份情懷。
特色米線獎
老闆略帶驕傲的給我們介紹了這家店的榮譽，也悄悄告訴我們這裡是校園情侶的“秘密基地”，儘管表哥沒說，我也能猜到，這些情侶中，肯定有表哥表嫂。
桌子有點粘手，牆紙已經斑駁，菜品種類依舊單一，但就是這麼個小館子，留住了不少人的回憶。
無論是初中放學時嘰嘰喳喳的女同學，還是追逐打鬧整條街的“小霸王”，只要坐在店裡，剩下的就只有“吸溜”的吃米線聲。
不是飯點兒，學生也沒放學，店裡坐的都是成年人，我覺得，十幾年前的他們，也是坐在這裡，吃著米線，興高采烈的，暢想著未來……
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“這次又考砸了，回家我媽肯定要吵我！
”
“趕緊吃！吃完還能去打會兒球！”
“你準備報哪個學校？”
吃完飯，要不要，一起散個步......
海曉米線
地址：
澗西區長安路與景華路交叉口北
人均：8元
營業時間：
24h營業
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