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今天是《每日運動派》為你服務的2438天

當我們談起雞肉時，總是讓人聯想起激素和抗生素，尤其是

雞翅膀或者雞翅尖，不少人認為那是給雞打針的地方，容易有藥物殘留，是不可以吃的，小孩子吃多了會影響發育。那麼我們還能愉快地“吃雞”嗎？

今天請來營養師KK來和大家聊一聊。

本期指導營養師

【

我們日常吃到的是激素雞？

】

首先，國家明令禁止在飼料和動物飲用水中使用激素類藥品。其次，激素分為多種，關乎兒童生長髮育的主要有性激素、生長激素等。

使用性激素並不能刺激雞的生長

，使用生長激素倒是有可能刺激雞的生長。但生長激素是一種蛋白質，若透過餵食會被雞消化掉，無法被雞吸收利用，只能採用注射的方式，而且一天要注射好幾次才能見效，再加上

注射激素價格昂貴，既是違法行為，也不划算，完全沒有任何必要。

DAY1：

揹包健身

動作1 /

揹包高腳杯深蹲

效果：

鍛鍊全身，燃脂塑形

要點：

抱住揹包放於胸前，核心收緊，雙腳分開與肩同寬，腳尖外指，膝蓋與腳尖方向一致；吸氣時，深蹲至髖關節低於膝關節，呼氣時臀腿發力，恢復站直；這個練習可以幫助我們鍛鍊全身，塑形燃脂；每組30-60秒，組間休息30秒，目標完成3組

動作2 /

揹包火箭推

效果：

鍛鍊全身，燃脂塑形

要點：

雙腳與肩同寬站立，核心收緊，雙手握持揹包，放於胸前；屈髖屈膝深蹲至髖關節低於膝關節，然後臀腿發力蹬地站立，伸髖的同時，將揹包借力推至頭頂，揹包和身體保持在一條直線上，完成揹包火箭推；這個練習可以幫助我們鍛鍊全身，塑形燃脂；每組30-60秒，組間休息30秒，目標完成3組

動作3 /

揹包高翻推起

效果：

鍛鍊全身，燃脂塑形

要點：

雙腳分開與肩同寬，俯身雙手硬拉揹包至髖部，前腳掌蹬地伸髖，同時雙手高拉揹包至過頭位置，直至揹包與身體保持一條直線，注意硬拉的時候保持脊椎的中立位，不要出現圓背和腰背沒有收緊出現代償；這個練習可以幫助我們鍛鍊全身，塑形燃脂；每組30-60秒，組間休息30秒，目標完成3組

健康貼士

【遠離“吃肉”危機

】

【有問】

為什麼養殖業需要很依賴抗生素？

【必答】

動物在養殖過程中，一般會被餵養含有抗生素的飼料，主要的目的是預防動物生病。

由於我們對肉類的需求越來越大，所以養殖必須要走上工業化生產的道路。

不單止長肉的速度要加快，養殖的密度都要增高，這樣才能滿足人類對肉類的需求。但這樣同樣會引起不少的問題：雞由於過重不僅不能飛，甚至難以保持站立平衡，只能蹲坐在地上。病態的身體、擁擠的生存環境，導致雞的免疫力也脆弱不堪，極容易感染各類疾病。加上高密度的集中養殖，很容易導致傳染性的動物疾病傳播開，甚至會造成動物大量死亡，帶來巨大的經濟損失。人如果吃了生病的動物肉，也可能會感染疾病，這個時候就必須用上抗生素來預防疾病了。

【有問】

抗生素的殘留真有那麼可怕嗎？

【必答】雞是吃抗生素長大的，那麼雞肉中一定少不了抗生素的殘留。其實，殘留的抗生素會在烹飪時遇熱分解，對我們的影響倒不是很大。

真正有影響的，是雞肉中的耐藥菌。耐藥菌是指，一些細菌透過進化，產生了耐受抗生素的能力。

比如：當細菌群體受到青黴素攻擊，它們的基因會做出微小的改變。有微量的幾個細菌碰巧進化出了防禦青黴素的本領。有的是細胞壁進化得更堅固，足以抵禦青黴素分子的穿透；有的則學會了彈射，把穿透細胞壁的青黴素分子反彈出去。殺不死的這幾個細菌就成為了耐藥菌。當然，這幾個耐藥菌暫時還不會造成太大的影響，因為其他菌會和耐藥菌搶奪繁殖的空間，阻止了耐藥菌數量的擴大。但是，

如果濫用抗生素，普通菌就會被抗生素殺死，讓耐藥菌趁機佔據了所有的生存空間，此時我們面對的就是更加強大的耐藥菌了。

【有問】

如何避免對抗生素產生耐藥性？

【必答】人人不可能總是健康，動物也難免會生病。所以，在現代養殖中，使用抗生素是必要措施。

所謂的“完全不含抗生素”的肉、蛋、奶，幾乎是不存在的，也不一定更安全

。合理使用抗生素，保證了養殖動物的健康生長，同時也在保障了人類的食品安全。我國有一系列的衛生和監測標準。只要按照規範合理使用抗生素，並嚴格執行停藥期，這樣的雞肉就不會有超標的殘留。我們在選購肉類時儘量選擇合法商家、大型超市；另外，高溫能夠破壞肉類當中一部分抗生素，需徹底加熱後再食用；其實，

比起肉禽裡的抗生素殘留，真正應該警惕的是我們人類在治療疾病時的抗生素濫用問題。

我們應當提高自己的認識，規範合理地使用抗生素類藥物，千萬不要濫用。

【為大眾健康服務！】