俗話說“每天一個蘋果，疾病遠離我”，多吃蘋果可以增強身體免疫力。然而我家孩子挑食，蘋果放嘴邊怎麼哄也不吃一口，倒是天天喊著鬧著要吃甜食。

於是我變著花樣把蘋果和糖結合，製作成一份美味的蘋果甜品，口感軟糯、外脆裡嫩，咬一口果香濃郁的蘋果餡料，美味又健康，家裡孩子搶著吃，一口氣吃兩個都不夠。

【所需食材】：蘋果2個、麵粉一碗、芝麻。

第一步：洗淨的蘋果削去外皮，把其中一個蘋果擦成細絲，擦得越細越好，另一個蘋果切小丁。

第二步：蘋果絲中分次少量加入麵粉，直到蘋果絲裹滿面粉，用手反覆揉搓。蘋果絲本身含有大量水分，不需要多餘加水，否則面會很溼，直到揉成軟硬適中、光滑不粘手的麵糰。麵糰表面有顆粒也沒關係，蓋上蓋子醒30分鐘。

第三步：平底鍋不用刷油，直接放入蘋果丁小火煸炒，加入一勺白糖，把蘋果炒出水分，大概炒三分鐘左右；加入少量澱粉水，煮成濃稠的蘋果餡，盛出晾涼備用。

第四步：醒好的麵糰不用揉放在案板上，揉搓成長條，分成大小均勻的面劑子。用擀麵杖擀成中間厚邊緣薄的餅皮，餅皮一定要輕薄，否則不容易烙熟。餅皮包入少量蘋果餡料，用包包子的手法捏嚴實，收口處向下放置，輕輕按壓成餅子的形狀。全部包好後，給餅胚兩面蘸上水，都裹上芝麻輕輕按壓，蓋上保鮮膜醒發10分鐘。

第五步：電餅鐺刷油預熱後放入餅胚，餅胚表面再刷上一層食用油，兩分鐘翻一次面，兩面各烙三次，餅子兩面金黃，鼓起來並按壓能回彈，就可以出鍋了。

烙好的蘋果餅外酥裡嫩，味道香甜，當成下午茶或早餐都是不錯的選擇。餅子放涼也不會發硬，一次可以多做一點，早上來不及做早餐，直接加熱就可以吃了。