“手錘渣男”“暴打前男友”

今年最火的飲料

手打檸檬茶

，連名字都起得夠起勁兒（你敢信，連賣涮羊肉的北京老字號滿記都做起了檸檬茶生意）。

講到檸檬茶，如果你對它的印象還停留在小時候喝的

冰紅茶（檸檬味）

和

港式檸檬茶

的話，下面的內容需要仔細閱讀，更新一下年輕人講的檸檬茶。

它是長成這樣的，滿滿一大杯子冰塊，視覺冰鎮滿分。

它的做法是這樣的，使勁捶，最好拿出爆錘渣男的力氣。

選用

香水檸檬

，檸檬＋滿杯冰塊，用杵暴打，打出

檸檬皮自帶的香氣

，再加入優質茶底，味道獨特誘人還有點兒打腦殼，和你印象裡的檸檬茶味道完全不同，可以說毫不相干。

檸檬茶出圈，不是偶然而是必然，之前公眾號

「品牌星球」

從商業的角度分析了檸檬茶火爆的原因，很具有參考性，我們特意摘錄下來，分享給大家。

第一，茶飲行業正在過渡到一個新的階段，大家越來越需要一些解膩的、健康的、更日常的茶飲。

茶飲行業其實有這樣的幾輪迭代，從最開始的奶茶，到加珍珠芋圓、奶蓋等，到新鮮的果汁果茶，現階段茶飲的用料上已經越來越健康，但大家對這種甜味的飲品已經有點膩味了，而檸檬茶就是一款非常清爽的、適合解膩的飲品。

第二，檸檬茶是容易標準化與規模化的。從原料上來看，檸檬的運輸損耗和儲存損耗，比起其他水果都低非常多，從果園到門店，基本可以做到零運輸損耗，同時，在儲存上存放的時間也更久。

第三，檸檬不是季節性的水果，一年四季都是收穫季節，可以保證全年穩定的原料供應，因此也能夠以這一單一品類建立品牌。

這個夏季末尾，我們終於在工作日搶到了不用排隊的檸檬茶，喝遍北京熱門手打檸檬茶店，看看它們到底有啥讓人上癮的魔力。

LINLEE·手打檸檬茶

廣東來的網紅店

LINLEE 發源於檸檬茶老家廣東，在很多城市都有開設門店，算火遍全國手打檸檬茶的鼻祖之一，最大特色是隨飲品贈送小黃鴨（腦補對著小黃鴨debug），自帶網紅屬性打卡道具。

招牌手打檸檬茶

招牌手打檸檬茶是門店點單率最高的茶品，入門選它絕對不會讓人失望，不誇張的說，真的一口把你帶進手打檸檬茶的坑裡。

香水檸檬皮被捶打後散發出來清新香味，不同於普通檸檬的香甜，它的檸檬清香中帶著一丟丟

香茅的奇異香

，熱情洋溢。

猛吸一口，酸甜中帶一丟丟的微澀，滿嘴的冰爽和殘留下的香味，嘴角不自覺上揚，跺著腳說

“好喝！”

比起奶茶的甜膩，清爽的手打檸檬茶是解救高溫的天使，滋潤乾裂嘴巴的清泉。

總得來說，我跟小夥伴都很上頭這股帶著香茅、箭葉橙等冬陰功味道的手打青檸，味道香而不膩，

酸甜澀的平衡做的很棒

。

鴨屎香手打檸檬茶

如果你想喝檸檬，就選上面的招牌手打檸檬茶，如果你想把重點落在茶上，我們要舉起這杯

鴨屎香手打檸檬茶

，請檸瞧一瞧。

鴨屎香，還叫

鴨屎香鳳凰單叢

，是一款半發酵的烏龍茶，最初種植在鴨屎土，茶葉葉片形狀類似鴨腳木葉，而因此得名鴨屎香。

用鴨屎香茶底製作的手打檸檬茶，檸檬捶打的次數更少，汲取了小部分檸檬的清香，來襯托鴨屎香茶葉

馥郁的花香

，一口吸下去，滿嘴都是茶湯醇厚的滋味，上揚的茶香過後伴著輕柔的檸檬清新味道，味道很妙。

比起上一杯招牌手打檸檬茶，澀度減低百分之三十，酸度降低半分之五十，甜香茶味悠長，特別好喝，是我們意料之外的驚喜味道（我們本來的預期是檸檬茶之間的味道差距很小）。

海島椰冰茶

手打檸檬茶比起傳統的港式檸檬茶更自由多變，茶底不必要要求是紅茶或某種茶，改用椰汁也是一種製作方法。

椰奶＋檸檬茶

，搭配有創意，味道表現一般般。為了避免酸跟蛋白質產生絮狀物，椰奶調配的很稀，像水一樣，椰子奶香不足，檸檬茶的味道也沒有過於突出，喝起來味道過於平和，沒有味覺的高低起伏，如果不是作死，還是遠離比較好。

introlemons

檸檬茶界的話梅

開在三里屯話梅附近的 introlemons ，工業極簡風的設計，看起來很有質感，不像一家只賣手打檸檬茶的飲品店，更像是潮流買手店。

原諒檸檬茶

製作臺半透明的裝修，可以參觀整杯檸檬茶的製作過程，也赤裸裸放出檸檬茶近乎香精濃度的香甜，誘惑每一位等待的顧客。選用

超級大的香水檸檬優質果

，先由專人洗洗刷刷，然後切片，逐份稱重，放入裝滿冰塊的杯子裡捶打，最後倒入茶底 shake shake 。

深草綠色的檸檬茶，比起上家顏色更深了一些。因為檸檬片切得更

厚實

，捶打出來外皮更多的香味物質，香到讓腦殼缺氧。

一杯檸檬茶，七分糖的甜度妥妥夠了，不用擔心會發澀發苦，只要把握住最佳半小時的飲用時間，入口全都是

酸鮮爽洌

，還有心滿意足的甜。

發檸泰式手打檸檬茶

街邊泰式冰飲鋪

比起前兩家檸檬茶，這家在三里屯的影響力沒那麼大，出品一般，也沒啥競爭力，最出彩的就是杯套好看，拿在手裡拍照逛街都很適合。

初戀檸檬茶

把鮮草莓丁和草莓果醬加入手打檸檬茶中，就是一杯初戀檸檬茶。初戀粉紅色的茶湯很招人喜歡，看上去毫無攻擊性（就這一杯，你能想到它喝起來澀澀的）。

整杯檸檬茶的檸檬香味聞起來夠香，但喝起來味道淡，回味更多是澀味，不像前兩家香甜。草莓果丁的加入沒有給茶帶來增色，這個季節的草莓味道淡得可以被忽略。

不是想為了杯套拍照的話，還是選上面兩家更好。

WELEMON王檸·廣東檸檬茶

北京第一家網紅店

王檸，北京第一家超火火火火的檸檬茶，曾經需要排隊兩三個小時的熱門網紅店，現在溫度終於降下來了。

大力奇蹟泰涼

各種招牌檸檬茶喝多了，看到王檸出了新品

大力奇蹟泰涼

，聽上去勁兒就很大，果斷下單嘗試。

香氣滿分的檸檬味先上頭，茶底添加了薄荷，

雙倍透心涼直擊喉嚨

，確實太涼。因為添加了鮮榨菠菜汁，茶湯顏色綠得喜人，是濃墨重彩的綠。除了檸檬茶好喝外，還想誇一下王檸的設計，杯子是此次測評中最具設計感的，小標籤巨可愛。

白桃檸香水炸彈

白桃檸香水炸彈味道更輕一些（並不是貶義的乏味，而是輕輕柔柔的給舌尖撓癢癢，然後留下念想），檸檬片不再暴力打皮，改為捶打果肉，釋放更多檸檬的酸甜果味，混合茶底一丟丟白桃烏龍的甜美，

入口溫和

。

BOOMROOM GO

檸檬會爆炸

金貴鳳梨手打檸檬茶

王檸走大概 200 米左右，就來到了拉麵店旁邊的 BOOMROOM GO ，點單金貴鳳梨手打檸檬茶，味道一般般。

首先，菠蘿品質不夠高，吃起來是酸的，沒有迷人的香甜。其次，這種酸澀遇上檸檬的酸澀，味道很奇怪，兩種澀味無法融合到一起。茶湯也並沒能加分，總體表現一般，只能用來解渴，不能用來享受。

Milk T

閃亮老迪廳

milk T 是合生匯新開的一家迪廳風格奶茶店，反光銀色為主色調的裝飾，有點兒土酷炫。

香水檸檬油柑王

一口氣集齊今年大火的兩種水果：

油柑和香水檸檬

。整體味道偏淡，有種濃縮液加水的糊弄感。香水檸檬和油柑的味道混雜，層次難以區分，頂部裝飾的芒果丁有些畫蛇添足，吃起來太酸了（對水果的選品不夠認真）。

請檸喝茶

居民樓下的姐妹店

這是一家開在居民樓下的溫馨小店，主打不新增白砂糖，所有甜度都來自蜂蜜。

陳皮手打檸檬茶

店家說陳皮手打檸檬茶用了兩種不同年份的陳皮來提香，實際飲用很難感受到陳皮的香味，果真陳皮還是需要煮制過後，才能體會它的美。

甜度是此次測評中表現最好的一杯檸檬茶，蜂蜜帶來的甜溫和不刺激，檸檬的香氣偏淡，總體來講不如前兩家上頭。

滿茶

可以涮肉可以喝茶

手打檸檬茶的生意有多好做呢？連北京老字號滿記涮羊肉都開始開檔口，專門賣手打檸檬茶，邊吃涮肉邊喝一杯解膩檸檬茶，想想確實美滋滋。

手打檸檬綠茶

滿茶製作手打檸檬綠茶，切羊肉片的手，打起檸檬來也力量十足，把檸檬皮的香氣一棒槌打散到杯中，因為敲打過頭，導致口感略微苦澀。

不過喝起來清爽，也十足適合涮羊肉過來來上一杯清清口。

最後，獻上北京檸檬茶推薦榜~

謝謝你看到這裡，

點選「 在看 」一起暴打檸檬~

文 | 霖霖

圖 | 值得喵

設計 | 值得喵