這是小吃創業的第116篇原創文章

不知不覺2019年的10月份又要過去了，

都說10月是一個金秋之月。

也是一個收穫的季節；

也代表著是一個勝利之月。

因為金光燦燦的東西大家都會喜愛

所以今天給大家來了一道廣式燒臘的菜品。

那就是廣東炭火烤鴨（簡稱：燒鴨）

也就是我們平常吃的燒鴨、燒鵝。

南方的燒鴨可以嶺南風味的獨特快餐，

其他的省份吃快餐就是炒點小菜什麼的，

但是在廣東就能吃到特色風味燒鴨飯。

燒鴨的做法

先給大家介紹一下我們的烤鴨的秘製做法，下面我們把鏡頭交給我們的李老師！

燒鴨的市場前景

隨著經濟的增長壓力不斷增大，國家不斷加大創業扶持的力度。在創業大好的形勢下，很多人紛紛下海創業，但是不少人選擇了廣東炭火烤鴨製作培訓作為創業的突破口。為什麼呢？烤鴨培訓創業成本低，回收成本快，技術簡單易學。

（下面我們就把它叫做燒鴨吧。）

21世紀的今天，類似於廣東燒鴨廣式燒鴨港式燒鴨，隆江豬腳深井燒鴨等這樣的美食變得越來越流行，這也說明了在今天美食文化美食精神的內涵在不斷地得到傳承和發展。這也說明為什麼越來越多的人學習廣東脆皮燒鴨培訓的原因。

燒鴨的利潤以及定價

比如我們樓下的快餐店為例：燒鴨飯的人均消費為

13元，

而雙拼飯則是

16元

，一般來吃的人數都很零散，二線城市每日的平均客的進店客流在

200

人左右。

按最低消費也會有

26

00元

的一個毛利收入，當然你還得除去每天的店面租金和水電以及原材料、煤氣等等費用大約在

120

0元（預估店租+水電煤+買鴨子）

左右；所以你每日的盈利大約就在

26

00-1200=

1400元

左右；大約一個月下來就能賺個

42000元

。

做燒鴨的成本以及工具

大家都知道做燒鴨是需要烤爐的，但是現在的烤爐也不貴。某寶上一搜就出來了大概1000-2000塊錢，買這個價位的就差不多了，當然你也可以買好一點的爐子。還有就是需要買炭和鴨子了，現在市場的批發價格大概在23元左右（視地區情況而定），一隻鴨子大約能做到四到五份燒鴨飯的樣子。

燒鴨店的門店選址

既然是快餐店，你就要好好思考一下。平時是什麼樣的人吃快餐最多。當然是那些上班族啊，還有一些打工者。他們是沒有時間或者不願意回家自己做飯吃的，那只有吃一些快餐了。所以選址一定需要圍繞著寫字樓或學校地區，因為不止是線下的人來你店裡吃飯，線上外賣有著更大的客流量啊！要知道現在的人都越來越不想動了，所以不要小看了網路給你帶來的收益。

怎麼去經營一家快餐店

這裡怎麼去經營一家店，我認為只要站在消費者的角度去想問題就好了：

第一點店內乾淨無異味；第二點做出來的東西好吃且新鮮；第三點不會缺斤少兩亂收費；第四點待客平易近人，不說有多恭敬，對客人有個笑臉就好了

。這就是消費者關注幾點。做生意的要記住的是不要得罪一個客人，不然連帶著他身邊的朋友都不會去你那裡消費了！當然如果人家客人真的認可了你，那麼他也會推薦自己的朋友去你那裡消費的。