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在不知不覺當中，端午節就已經來臨了，我們都知道端午節要吃粽子，但粽子的主要成分是糯米，如果是腸胃不怎麼好的話，那麼吃粽子一定要適可而止，不要吃多了，因為糯米是一種不易消化的食物。端午節正值盛夏，天氣非常的炎熱，所以食慾多多少少都受到了一些影響，因此需要吃上一些開胃的食物來補充身體所需。

要說夏天最適合吃的是什麼，那必定是涼拌菜了，端午節有客人來訪的時候，就可以做上一些涼拌菜來招待客人，給客人開開胃，不然做了一大桌子菜吃不完也是非常可惜的。要說什麼涼拌菜最開胃，那必定是涼拌黃瓜了，在做涼拌黃瓜的時候，可以適當多加一點香醋，這樣涼拌黃瓜就會非常的脆爽了，加上酸東西本來就開胃，所以涼拌黃瓜就是一道再適合不過的開胃菜了

在做涼拌黃瓜的時候，有個小小的建議，那就是要將黃瓜芯去掉，因為黃瓜當中的水分大部分都集中在黃瓜芯上，在做涼拌黃瓜的時候，如果沒有去掉黃瓜芯的話，那麼黃瓜就沒有那麼脆了。再就是做涼拌黃瓜的時候，一定不要削皮，因為黃瓜皮本身就是脆的，如果去掉黃瓜皮的話，那麼黃瓜也不會那麼脆了。

【涼拌黃瓜的正確做法】

第一步：準備幾根黃瓜，用清水將黃瓜清洗乾淨，特別是黃瓜表面的一些小刺，一定要清洗乾淨了，將黃瓜的兩頭去掉，先對半切開，再改刀切成對半，用水果刀將黃瓜芯削掉，將黃瓜切成均勻大小的長條，加入適量的食鹽醃製殺水。

第二步：在黃瓜殺水的時候，準備一個碗，加入生抽、食鹽、香醋、蠔油、白糖、辣椒油、香油、花椒油、蔥段、蒜末攪拌均勻，要用香醋，不能用陳醋，不然味道會比較重，將黃瓜多餘的水分倒出，加入調製好的醬汁攪拌均勻，讓其醃製10分鐘入味，這樣黃瓜就會非常的酸脆爽口開胃了。

以上就是涼拌黃瓜的正確做法了，端午前後要多吃這道菜，加點醬汁拌一下，酸脆爽口開胃。

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