其實做小吃做快餐的都明白一個道理，走量才是增收的根本。因為小吃和快餐的價格普遍比較低，成本也已經壓縮到極限了，所以只有薄利多銷。

對於小吃攤來說更是如此。小吃車空間小，基本一輛車只賣一種東西，所以小吃車也經常扎堆。這樣子像一個小小的集市，吸引著路過的顧客駐足停留。

孫立夫婦不甘心墨守陳規，其實是因為兩口子都沒有固定工作。如果兩個人擺攤只賣一種東西那家庭收入是完全不合算的。可是他們也沒有積蓄支撐他們開一家實體快餐店。

所以考察不少專案之後都快要死心自己開店的路子，忽然發現一個一路飄香的小吃車給了他們一種新的可能。

有一個比較大的車型，操作檯比較寬，煎，炸，煮，烤都能操作。所以市面上比較暢銷的幾種小吃都能做出來。

在之前他們已經對自家那天商業街的小吃心中有數，賣串的有，烤冷麵不少，臭豆腐的有，武大郎燒餅不缺……他們早已瞄準粥類，爆肚，小面，鐵板燒，炸雞柳，煎餅果子，鐵板炒飯之類，之前沒出現過的。

這樣子他們出攤的話競爭沒那麼明顯，吸引過來不少新客戶，一起把周邊的小吃市場做大也不是不可能。

夫妻兩人每天早上，中午，晚上就在街上出攤，因為種類多所以基本上包攬了周邊人的一日三餐。早上是他們最幸福的時候，這個時候出攤的幾乎沒有，早餐市場可以說是被壟斷了。

兩人基本算是把小吃車固定住了，和開一家店沒什麼兩樣了。