現已是秋天，氣溫明顯變涼了，晚上蓋的被子也早些天前就變成了春秋薄被。尤其還時不時的夾雜著小雨，貌似今年雨天有點多呀！

因為早中晚溫差大，容易感冒，大家要注意適量新增衣物，提前預防別感冒​昂​！

大家好，這裡是牛小胖美食，牛小胖的廚渣媽媽給大家介紹各種家常快手菜，關注我，讓我們一起見證“廚渣”變“廚霸”。

秋天，蓮藕開始大量上市。蓮藕可以涼拌、炒菜吃，也可以燉湯或者涮火鍋吃等等都是非常不錯的選擇，脆脆甜甜的，很多人都對蓮藕愛不釋手。蓮藕不僅味美而且對人體還有極大的好處。

秋季乾燥，蓮藕性寒，有清熱涼血的作用；富含膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動，從而達到通便的作用；能開胃，促進消化。

但蓮藕屬於性寒的食物，所以在秋季不要與秋季常飲的菊花茶同食，以免引起胃腸不適；也不建議與海鮮類食品一起食用。

話說，好多人在炒蓮藕時，不注意方法，炒出來的藕片口感總是木木的，還有一些發黑，既難看又難吃。究竟是為什麼呢？其實原因很簡單，關鍵就在於炒藕片時，藕片到底要不要焯水呢？而焯水時又該注意什麼呢？

接下來請仔細看完這道我家裡用的最簡單的家常快手方法清炒出來的蓮藕，又脆又甜還不發黑。

食材準備

：

蓮藕、紅辣椒、小香蔥、蒜瓣

配料準備

：

白醋、生抽、蠔油、鹽、雞精

做法流程

：

1、首先將蓮藕削皮切成薄片狀，放清水中浸泡清洗多次；

2、將紅辣椒、小香蔥洗淨切碎，蒜瓣切末備用；

3、鍋內燒熱水將洗淨的藕片放入鍋裡焯一分鐘，然後撈出過涼水；

焯的水裡加一點鹽、食用油、白醋，這樣焯出來的藕片不會發黑還脆；

4、起鍋燒油六成熱，紅辣椒、蒜末爆炒出香味；

5、下焯好的藕片一起翻炒少許時間；

6、下適量鹽、雞精、生抽、蠔油煸炒至入味均勻；

7、最後撒些小香蔥；

8、裝盤、出鍋即可。

好了，這道美味的清炒藕片就做好了，簡單又快手，廚房小白也可以輕鬆搞定，關鍵還好吃又營養。老少皆宜，是一道適合全家人都能吃的家常菜。

溫馨提示：

1、蓮藕洞裡有很多淤泥，注意一定要仔細清洗並多次以便徹底洗乾淨；

2、焯水時加白醋是讓藕片脆、不發黑的關鍵；

3、在炒藕時如果覺得幹可以適量加些水。

世上唯有愛和美食不可辜負，不管是有時間還是沒時間，心情好還是不好，都想辦法嘗試用心做頓飯吧！你一定會體驗到自己做飯的樂趣和滿滿的成就感。

好了，今天的分享就到這裡了，希望大家喜歡，覺得有用的歡迎關注、收藏、轉發。

前一篇：

在家做美食，營養豐富東北亂燉，特色美味空心菜杆炒肉末等，全家都點贊

影片推薦：

有福氣的四季豆，當遇上健身達人超愛的雞肉，會碰撞出怎樣的口感呢

想看其它家常快手菜的請留言寫在評論區，我會每一時間回覆並作為後續選擇，希望做出更多大家喜歡的菜！這裡是@牛小胖美食