夏季持續的高溫預警，間接影響醬油生蟲事件頻發，再次提醒大家一定要保證廚房是處在一個乾淨乾燥的環境，不然下一瓶生蟲的醬油可能就是你家的醬油，那麼為什麼會生蟲呢？怎麼去預防醬油生蟲事件的發生呢？

夏季是蒼蠅繁殖的好季節。其卵子迅速孵化，12小時後孵化出幼蟲，當溫度上升時，可減少到6-8小時。使用海天醬油後不蓋上蓋子，或瓶中有太多的醬油會大大增加蒼蠅產卵的風險。開封使用後儲存不善的醬油會吸引蒼蠅在蓋子上產卵，蓋上蓋子後，卵會掉進瓶子裡，孵化成幼蟲。這就是為什麼家裡的醬油會生蟲了。

廣東省生物資源應用研究所丘雪紅教授的研究發現，普通蒼蠅的卵在高鹽分的醬類食品中根本不會孵化，這也間接的證明了，蒼蠅是不能在未開封之前的醬油中生存，這也恰恰印證了一句廣外流傳的俗語“蒼蠅只叮有縫的雞蛋”，而開瓶後對醬油瓶的保管不當，讓喜歡高蛋白和氨基酸的醬亞麻蠅可以找到機會在醬油瓶蓋上產蟲生長，成為醬類生蟲的真兇。

根據最新的科研發現，醬亞麻蠅身上的觸角成為尋找蛋白質和氨基酸的“探測器”，我們都知道，一瓶好的醬油其氨基酸含量一定會達到國家特級的標準，氨基酸含量越高，醬油就越好，就越容易吸引醬亞麻蠅。這也是醬油開封后容易出現生蟲現象的原因。

以下是醬油儲存要記住的三件事。第一儲存在陰涼、乾燥的地方，遠離陽光直射和熱烤箱，如果條件允許的話，也可以放在冰箱裡。第二，使用完海天醬油蓋後要擰好瓶蓋，擦掉海天醬油瓶蓋附近的醬油殘留物，千萬不要用溼手觸控瓶頸。第三，要及時清理廚房垃圾，搞好廚房衛生，保證廚房環境的乾淨與整潔。