為什麼自己在家裡用電烤箱烤紅薯，沒有大街上買的烤紅薯聞著香呢？我的回答是：紅薯烤得好不好吃，除了與烤的工具有關係以外，最主要的是地瓜的品種，這一點非常重要，因為在外面賣烤紅薯人，都是常年賣紅薯的，特別瞭解什麼樣的品種紅薯好吃。

現在更多的人都喜歡吃烤紅薯，它吃起來特別的香甜美味。尤其是每當到了冬天的時候，我們只要走到街上，就可以看到有很多賣烤紅薯的，而且在遠遠的地方就可以聞到這個烤紅薯的香味，也是忍不住的想要流口水，所以同事就會買上一些來吃。可是現在的這個季節也是有很少賣烤紅薯的。因為這種東西只有到了冬天才有，有很多的人就特別的想吃，當然，我們也是可以想辦法制作的，因為紅薯這個食物在超市裡面一年四季都有賣的，我們只需在超市裡面買上一些，拿回家裡面自己就可以。

電烤箱和炭火的味道是不一樣的。這個不一樣來源幾個因素的差別，炭火的溫度比電烤箱的要高，炭火的味道融入紅薯之中。別小看溫度這個因素，炭火的高溫可以趁著紅薯的糖分還在，一下子高溫煮熟，香噴噴的就出爐了。街上的小販用炭火烤紅薯，自然香飄飄，而且口感也更好。電烤箱在溫度這方面和炭火的風味上面確實差了一點意思。

烤紅薯的方式多樣化，傳統的民間烤法有丟到火柴堆中烤的，有燒柴火成碳之後將紅薯埋在被炙烤過的土或沙石中，還有用大鐵桶，以碳烤的方式燜烤，更現代的方式就是微波爐或者電磁爐的烘烤方式。無論是哪種方式，需要讓紅薯從外到裡面慢慢散發出多餘水份，所以用燜烤的方式烤出來的紅薯味道更好吃，香氣濃郁且外皮儲存完好。但是，由於現代化的生活方式逐步取代傳統的烹飪方式，所以大家為什麼很難吃到小時候非常純正香甜的烤紅薯。當然，現代方式烤紅薯的方式雖然不能還原兒時的味道，但依然可以享受紅薯帶給我們的營養價值。