說起地方美食，黔東南所謂百花齊放，燒、悶、煮、燉、蒸各色各樣的菜系，在凱里隨處可見，說起美食，今天我們來介紹“古榕樹下”食府。

古榕樹下食府位於凱里博南新區原永立公館處，現凱里裕都大酒店內，因此，在這裡停車，非常的方便。

而古榕樹下是一個富有詩情畫意的名字，為何這樣取名呢？這其中是有淵源的，原來呀，這裡的食材、原料，還有絕大部分的香料，均來自榕江鄉村，特別是牛羊癟製作方法，與榕江最原生態的牛羊癟的做法也是一脈相承。

榕江舊稱古州，為江南八百州之一，隸屬黔東南苗族侗族自治州。是“古榕之國”，這裡生長著大量的古榕樹，是榕江一張非常響亮的名片，因此，店名就取著“古榕樹下”了。

榕江忠誠鎮的牛羊癟已經非常知名，而古榕樹則是響亮的名片，二者合一，也算強強聯手，珠聯璧合了。

初識古榕樹下牛食府，是在上週，朋友說沒有什麼特別的事，就是叫上幾位朋友小聚而已。想想這飯吃得輕鬆，我們就去了。

榕江烤魚、香辣乾鍋羊肉、乾鍋羊癟、燒癟，還有幾個榕江特色的炒菜。

主人想得很周全，擔心有些朋友不吃癟，所以就準備了香辣乾鍋羊肉。

要說癟，我最喜歡吃的還是湯癟，對於乾鍋癟，有些不屑一顧，所以，桌子中間的那一鍋羊肉乾癟，我沒太多的想法。

但是動上筷子後，我改變了態度，這一鍋子非常有味道，羊肉吞下去了，餘味綿長，讓人忍不住又要伸出了“筷子手”……就連那些個躺在乾鍋裡的花生米，也就非常有味。

那道榕江燒魚，也是美味絕倫了，魚是黔東南本土地道的稻花田魚，燒烤完畢，配上韭菜和燒製好的青辣椒，一道菜就成了……原來美味是這樣的簡單。

那道燒魚，有三分之一是我吃下的，其餘的，是大夥一起完成，聚餐時間沒過半，他就被吃完了。

一般情況下，我的飯量就是一碗足夠，但是這一天，吃了三碗，後來不敢再吃，退到沙發上玩手機……最後的結局是，餐桌上的菜，絕大部分被“收拾”了。

店家告訴我們，古榕樹下食府還沒有正式營業，目前處於試營業階段，有8個標準的包房，最大的可以容下20多人一起就餐。

最值得一提的是食材，癟湯全部來自榕江鄉村，非常重要的香料也取自榕江，牛肉和羊肉等，產自凱里，但屬於自家的養殖場，牛羊不喂飼料，可以放心食用。

“我們還有一道非常好的菜餚，正在研發中。”店家說，它是用中藥材吳茱萸調製出來的火鍋，取名秘製吳茱萸，鍋湯裡可以放牛肉、羊肉……適用範圍比較廣泛，味道鮮美，而且對身體大有好處。

“我們把最原生態的東西呈現給大家，只想讓人們吃到美食和弘揚黔東南獨具特色的美食文化。”古榕樹下的店家說。

今日編輯 | 鄭勇駱

稽核校對 | T-Y-Long