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有多少朋友知道鰉魚的？如果是生在東北的朋友或許就比較清楚了，至於其他地方的朋友恐怕大部分是不知道的了。這種鰉魚又叫達氏鰉，頭尖、尾歪、體長，顏色黃褐，身上無鱗，而在背脊和兩側有5列菱形的骨板（硬鱗）。鰉魚長可達5。6米，重可達1000千克。在我國目前也只有黑龍江河才有它們的存在。

這個傢伙可是個獨特的存在，個頭大，性兇猛，是個食肉魚類，它的嘴一張開可以吃掉好些個魚類。就是這麼一個大傢伙，卻只生活在淡水區域，絕不下海。而目前鰉魚只有很狹窄的生存空間，其中兩處在中國，第三處在鄂霍次克海與日本海沿岸淡水水域。自2005年以來，我國的鰉魚產量不足10噸，主要是由於環境破壞導致。為此，我國除了保護鰉魚物種外，還積極發展人工養殖，目前也已取得非常好的成效。

大家好不好奇我們是怎麼食用的，有的朋友會說那還不簡單，吃肉就行了。當然是吃肉了，但這麼大，這麼長的一條魚能買回去家用嗎？在黑龍江氣溫低，不用冰櫃魚都是凍住的，所以魚販們都是把魚分成一塊一塊的，每塊3 – 4斤的樣子。分這魚塊可不簡單，用刀是絕對不行的，要用鋸子鋸，否則免談。鋸的過程中會出現損耗，一條魚會掉1斤左右，魚販笑稱心疼呀。

天下雖大，美食盡在其中。石子食為樂現有三個篇章：嘗樂篇，聊趣篇，書遊篇。嘗樂篇以美食製作為主旨，聊趣篇以地方特色及另類料理為主，書遊篇以各地特色美食店為主，希望大家能夠喜歡。假如您喜歡就給石子一個關注或收藏吧。謝謝大家的支援與鼓勵，若是有什麼想法可以在評論區留言探討。

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