今天，小編來和大家談談一個飽受爭議的燕窩問題：燕窩到底要不要放冰箱儲存？

經過多年的實踐證明：最好不要放冰箱。其實，一個乾燥通風的陰涼處才是儲存燕窩的絕佳地帶。

當然，這也要分“幹燕窩”和“溼燕窩”兩種。上面說的溼燕窩指的是已經遇水，或者泡發、燉煮過的燕窩。

對於幹燕窩，如果購買的量在100g以內且短時間可以吃完的，可以直接放在通風的陰涼處，別受潮，別讓陽光暴曬就可以（暴曬會加速燕窩的氧化）。

不過燕窩品質如果很好，家中的通風得當溫度適宜，大量的燕窩也是可以存幾年久的。但如果是長時間的潮溼悶熱天氣，我們還是建議將燕窩放入冰箱冷藏儲存的。

那麼為什麼小編在開頭說最好不要放冰箱呢？因為長期存放冰箱也有容易發黴變質的可能。原因其實就是一個被我們忽視的物理小知識：熱空氣遇冷會凝結成小水珠。當你把燕窩盒子從冰箱取出，再開啟盒子取出燕窩的時候。外界的空氣接觸到冷冰冰的燕窩表面，就會形成一層細小的水珠，長此以往燕窩的水分越來愈多，發黴變質就在所難免了。所以最好還是乾燥通風的陰涼處儲存。

已接觸水，或者泡好的燕窩，需瀝乾水分（不太滴水為準）密封冰箱保鮮存放。如5天后才食用，建議放入冷凍層，食用時自然解凍或加溫水化開後燉煮，也不太影響口感和營養。

而吃不完的燕，由於大家在燉煮燕窩的時候會加一些冰糖，牛奶，水果之類作為搭配，因此吃不完的燕窩更像是我們吃剩的一道甜品，一份剩菜。小編建議是：儘可能的快速食用完。隔夜之後的燕窩燉品，儘量少吃或者不吃。

但如果是清燉燕窩，則密封冰箱保鮮可以存放7天哦。

那麼還有一個也是很多朋友日常中會遇到的問題，就是燕窩究竟能不能放在太陽下曬乾呢？有些朋友在感受到燕窩有點潮溼就想拿去曬太陽曬乾，其實這個方法不可取，因為紫外線會對燕窩中的蛋白質和活性成分造成破壞的作用。經過日曬的燕窩會變質，紫外線使燕窩的顏色會變得更黃。在燕窩原產地採摘後必須避免日曬運輸，且燕窩必須以自然風乾的方式是晾乾。如果燕窩有溼氣，可放在空調下吹一晚，溼氣就會消失啦。