這6種砂鍋美食花10分鐘就可做完 , 懶人做飯有救了
一、
紅燜砂鍋牛肉
食材:牛肉500g、土豆1個、胡蘿蔔1根、洋蔥50g、蔥姜適量、桂皮5g、大料3個、花椒10粒、料酒30ml、老抽10ml、生抽20ml、白糖10g、鹽適量、雞精少許、水澱粉適量、香菜適量
做法:
1)準備好所有的食材。
2)牛肉切塊,土豆去皮切塊,胡蘿蔔洋蔥分別切塊。
3)牛肉冷水入鍋焯燙出血沫洗淨。
4)炒鍋倒油爆香蔥薑蒜和香料。
5)倒入牛肉翻炒。
6)烹入料酒炒香。
7)加入白糖繼續翻炒。
8)再加入老抽和生抽。
9)炒制牛肉上色關火。
10)把牛肉放入砂鍋加入適量的開水。
11)大火煮開關小火加蓋燜制40分鐘。
12)然後再把土豆和胡蘿蔔放入繼續燜燒。
13)土豆綿軟放入洋蔥,然後開大火。
14)加入鹽調味。
15)淋入少許水澱粉勾薄芡。
16)最後撒上香菜關火。
二、
砂鍋煲豆腐釀
食材:北豆腐500g、香菇適量、肉泥適量、蒜適量、蔥適量、紅椒適量
做法:
1)幹香菇用溫水泡發然後用料理機打成末加入肉泥中,放入生抽、鹽拌勻待用。
2)蒜切片,蔥切末,紅椒切小丁。
3)將北豆腐再次切成小方塊。
4)用小刀挖去中間的豆腐。
5)填入肉餡,並且用手稍微壓下防止肉餡散開、熱鍋少油,轉小火,將肉餡的一面先放入鍋內煎至定型。
6)翻面煎至底部有微黃,然後一一夾出擺進砂鍋內。
7)另起鍋爆香蒜蔥。
8)加入適量的水、大喜大香辣烤肉醬少許、糖、鹽燒開。
9)倒入砂鍋內煲10分鐘左右。
10)最後淋點水澱粉和香油,撒入香蔥末、紅椒丁就可以。
三、
砂鍋金針凍豆腐
食材:金針菇100g、姬菇100g、凍豆腐300g、撒尿包芯牛肉丸6個、小白菜100g、食油適量、鹽適量、火鍋底料適量、高湯適量
做法:
1)準備好凍豆腐、牛肉丸、白菜、金針菇、姬菇。
2)凍豆腐切小塊備用。
3)金針菇切去根,洗淨。
4)金針菇、姬菇、白菜分別洗淨,瀝乾水分。
5)鍋中油熱,下姬菇翻炒。
6)倒入牛肉丸,炒勻。
7)加入高湯,煮開。
8)倒入凍豆腐,稍加點鹽,煮開。
9)砂鍋中放入火鍋底料。
10)煮開的凍豆腐等倒入砂鍋,煮10分鐘。
11)加入金針菇,煮2分鐘。
12)倒入小白菜,煮2分鐘。
13)煮好的砂鍋煲,調好味,離火即可食用。
四、香菇青菜粥
食材:青菜160g、香菇2朵、粳米30g、糯米70g、油適量、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1)備好材料:香菇、青菜、粳米和糯米。
2)取一炒鍋,將粳米和糯米洗乾淨並注入約800毫升的清水或肉骨頭湯。
3)大火燒開,轉小火煨半小時左右。
4)估計快好時,炒菜。炒鍋裡放點油,油熱先下生薑末和香菇丁炒香。
5)然後倒入粗切的青菜,簡單翻兩下。注菜心不要切,留最後擺盤。
6)加鹽調味,快速炒均。注:青菜不要炒得太熟。
7)將香菇青菜倒入米粥砂鍋。
8)攪均就可以上桌了,菜心放在表面瞧上去更美觀。
五、臘腸煲仔飯
食材:白米300g、油適量、白糖適量、老抽半湯勺、生抽1。5湯勺、味極鮮1湯勺、臘腸1根、雞蛋2個、姜適量、油菜250g
做法:
1)砂鍋擦油,白米洗淨,倒入水浸泡一小時。
2)臘腸剝去腸衣切薄片。
3)姜去皮,切成極細的絲。
4)小油菜,用淡鹽水焯燙斷生。
5)米泡好後,把砂鍋放在火上,大火燒開,極小火煮至米8成熟(米的表面上有蜂窩狀),用勺子翻一下,撒上薑絲。
6)把臘腸鋪在薑絲上。
7)磕入雞蛋。蓋上鍋蓋,繼續小火煮5分鐘後關火。這個時候千萬不要揭開鍋蓋,繼續燜15分鐘。
8)白糖,老抽,生抽,味極鮮調成味汁。
9)燜好的飯,擺上燙好的油菜,澆上味汁,拌勻就可以吃了。
六、liu仔姜排骨砂鍋煲
食材:排骨300g、仔姜100g、油適量、鹽適量、泡椒5個、老抽30ml、生抽15ml、糖20g、料酒30ml、八角10g、花椒5g、香葉5g、小米辣100g
做法:
1)將排骨放入鍋裡煮開,瀝乾備用;仔姜洗乾淨,切成片備用,鍋裡油7成熱後,放入排骨炒香。
2)調入老抽,使其每一塊都充分沾到顏色,炒片刻。
3)放入仔姜炒香。
4)放入泡椒炒香。
5)調入適量開水,放入八角、花椒、香葉、小米辣、糖、料酒。
6)將材料放入砂鍋內,蓋上蓋子中小火煲20分鐘;調入生抽、味精即可。
7)20分鐘後,排骨煲就大功告成啦!汁收的很濃,排骨很有嚼勁,仔姜很清新,小米辣很清香,非常的好吃。